金牌葱姜巧烹蛏（复刻）

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这个季节正是蛏子肥美之际 富含蛋白质 维生素 钙 铁 硒等矿物质 跟着大厨老师学习葱姜巧烹的做法 家人非常喜爱 先用多力浓香花生油小火慢炸葱段 形成香味十足的葱油 用葱油制作这道菜就是巧烹蛏子的关键所在 多力浓香花生油 油体红亮 清澈香醇 荣获两项国际大奖 用它炒制的菜肴更加美味健康。

炒蛏子的用料

蛏子（带壳） 500克 多力浓香花生油 2汤匙
姜丝 6克 大葱 一段
小葱白 15克 葱绿部分 一段
白酒 一汤匙 糖 4克
盐 7克 干辣椒 5个

炒蛏子的做法

#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解1

步骤1

食材准备好
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解2

步骤2

蛏子清洗一遍 泡在清水里 放入2克盐 吐沙1-2个小时
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解3

步骤3

姜切丝 葱切寸段 干辣椒准备好
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步骤4

趁着蛏子吐沙时 先制作葱油 锅中放入多力浓香花生油
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解5

步骤5

油热放入部分葱白 小火慢炸
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步骤6

炸至葱白焦黄 葱油就做好了
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解7

步骤7

蛏子吐沙后 再次清洗干净
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解8

步骤8

烧开水 放入蛏子
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步骤9

加入2克盐 待蛏子外壳打开 关火
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步骤10

捞出
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步骤11

去掉外壳 取出蛏子肉备用
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步骤12

再次开火 葱油炸香姜丝 干辣椒
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解13

步骤13

放入葱白
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解14

步骤14

放入蛏子肉
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解15

步骤15

烹入白酒
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解16

步骤16

加入盐和糖
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步骤17

放入葱绿段 快速翻炒 关火
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解18

步骤18

鲜美可口
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏（复刻）的做法图解19

步骤19

尝一尝吧

炒蛏子的烹饪技巧

用多力浓香花生油小火慢炸葱白 获得葱油 让这道菜香美鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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