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网红便当盒蛋糕
最近有一个便当相当火热，便当里装的不是饭，而是高颜值的裸蛋糕。现烤的香喷喷的蛋糕胚，用奶油、水果做夹层，再点缀上可可粉、抹茶粉、水果粒等做装饰，再装入可爱的便当盒子中，这份充满爱意的小点心，一定会让孩子们欢呼起来！
网红便当盒蛋糕的做法
步骤1
把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别放到无水无油的搅拌碗中。 注意要分离干净，蛋清中不能混入一丝蛋黄，否则会导致打发失败。
步骤2
在蛋黄中加入40g牛奶和30g色拉油。
步骤3
用打蛋器充分拌匀。
步骤4
用筛网筛入45g低筋面粉。
步骤5
用画Z字型的手法搅拌至面糊无颗粒。 注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋，影响口感。
步骤6
把10g细砂糖倒入装蛋清的搅拌碗里，用电动打蛋器开始打发。
步骤7
打发至出现小泡泡时，再加入10g细砂糖，继续打发。
步骤8
打发至蛋白糊出现纹路时，加入最后10g细砂糖，继续打发。
步骤9
打发至硬性发泡，即提起打蛋头，会出现垂直的小尖角。 注意这时就不要再继续打发了，打发过头会导致蛋白糊消泡。
步骤10
别停下继续操作，把1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。
步骤11
用翻拌、切拌的手法拌匀。 同样要注意搅拌的手法，迅速并且不要打圈，避免面糊起筋和消泡。
步骤12
把混合的液体和剩余的蛋白糊混合，继续用翻拌、切拌的手法拌匀。
步骤13
烤盘上铺上油纸。
步骤14
把混合液倒入后，轻震出汽泡。
步骤15
放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤30~35分钟。 注意每个烤箱‘脾气’不一样，最好用温度计测量，在快烤好时密切观察蛋糕胚的上色情况，均匀上色即可出炉。
步骤16
倒扣脱模。
步骤17
借助圆形模具或者碗口压出造型。 边角料别浪费，一般我会自己吃掉。
步骤18
300g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器中速档进行打发。 加糖可以调节口感，并且有助于淡奶油的打发。
步骤19
打发至出现明显纹路为止。
步骤20
裱花袋剪出小口，装上裱花嘴。 我用的是8齿玫瑰嘴。
步骤21
取一片蛋糕片，挤上打发好的奶油。
步骤22
放一点水果丁装饰。
步骤23
再挤上一层奶油。
步骤24
放上另一块蛋糕片。
步骤25
自由发挥时间。挤上花型。
步骤26
随意的点缀上水果丁。
步骤27
或者来点波浪形的。
步骤28
撒上抹茶粉或者可可粉装饰。 随心所欲，完成你心目中的可爱造型吧：）
步骤29
可以开动咯网红便当盒蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-29
©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
拾味爸爸
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