牛肉一锅出

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河北有很多店经营铁锅炖，就是用大铁锅炖的肉或者鱼，加上各种菜，锅边在贴上一溜花卷啊玉米面饼子什么的，自己改良了铁锅炖的做法，将主食做的更新奇，而且菜品得到了彻底焖的效果，锁住了营养和水份，非常好吃。

牛肉一锅出的用料

炖牛肉 500克 土豆 300克
胡萝卜 300克 中筋面粉 400克
盐 4克 糖 10克
猪油 10克 水260克

牛肉一锅出的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解1

步骤1

.面粉加糖加盐加酵母，加水用筷子搅成面絮状
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解2

步骤2

加入猪油揉成光滑的面团
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解3

步骤3

把面团转移到案板上反复揉搓10分钟。反复揉搓才能让花卷变得好吃
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜放温暖的地方醒发，今天太阳好，醒面用了40分钟
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解5

步骤5

发到两倍大，面团里有丰富的蜂窝
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解6

步骤6

锅中放底油，加入葱姜爆香，加入胡萝卜土豆的滚刀块，再加入炖好的牛肉，加水继续炖4分钟
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解7

步骤7

这时我们来处理面团，分成一大一小，大的是小的两倍大
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解8

步骤8

大面团擀成长方形。上面抹一层油，在撒一层盐，一层干粉，然后卷起来继续搓长，让面和锅的周长一样
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解9

步骤9

用刀隔8厘米切一刀，注意下面留一厘米不要切断
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解10

步骤10

然后用筷子在每个面团的表面压一下，变成了连续的花卷，另外的三分之一直接擀成和锅面一样大的饼
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解11

步骤11

此时锅中的水面要比菜要低一些就行，不能直接挨到面，也不能水太少，导致干锅
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解12

步骤12

中间铺上大饼，周围码上花卷，盖盖子中小火焖10分钟
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解13

步骤13

开锅后的惊喜
#做道懒人菜，轻松享假期#牛肉一锅出的做法图解14

步骤14

成品

牛肉一锅出的烹饪技巧

这样做有菜有饭很简单。 炖牛肉里调过味，就不用在调了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 厨娘小宁 编写，未经授权不得转载

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