韩式酱汤牛尾面

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萌英俊
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一碗好面，只为一人

韩式酱汤牛尾面的用料

牛尾 250g 北极虾 100g
小米椒 3个 青线椒 3个
香菇 2个 金针菇 100g
西葫芦 适量 鸡蛋 2个
拉面 适量 韩式辣酱 适量
韩式大酱 适量

韩式酱汤牛尾面的做法

韩式酱汤牛尾面的做法图解1

步骤1

备好食材。小编家住在回族区，有丰富的清真食材(◔◡◔)。牛尾可以让商家锯好，薄一点更好炖烂。如果买不到牛尾，选肋肉也不错的。当然，牛尾骨炖出来的汤，那是相当鲜美。
韩式酱汤牛尾面的做法图解2

步骤2

两种酱必不可少，香辣的韩式口味主要是从这两种酱里出来的。
韩式酱汤牛尾面的做法图解3

步骤3

牛尾焯水去沫捞出，加几片姜，放入高压锅。加半锅清水，排骨档位炖二十分钟。 （处理牛尾小窍门:提前在冰水里泡一小时，让牛肉自然收缩，排出血水，从尔可以除去牛肉的膻味。）
韩式酱汤牛尾面的做法图解4

步骤4

炖汤的间歇，处理下食材 小米椒，青线椒切小段，金针蘑去根切撕散，西葫芦切厚片。
韩式酱汤牛尾面的做法图解5

步骤5

锅底放少量油，八成热下青线椒和小米椒，小火爆出香辣味。
韩式酱汤牛尾面的做法图解6

步骤6

刚刚炖好的牛尾汤倒入锅中 （真香…偷吃一块≧∇≦）
韩式酱汤牛尾面的做法图解7

步骤7

韩式辣酱适量，依个人口味，边放边尝。
韩式酱汤牛尾面的做法图解8

步骤8

韩式大酱适量，依个人口味，边尝边放。 这两种酱可以多放一点，一会下了面，味道会变淡一些。
韩式酱汤牛尾面的做法图解9

步骤9

虾，金针菇和香菇下锅，中火炖十分钟。
韩式酱汤牛尾面的做法图解10

步骤10

最后下西葫芦，盖上盖子闷一会就行。 （西葫芦太嫩，炖久了会化掉。这样闷出来保留西葫芦的绿色和口感。）
韩式酱汤牛尾面的做法图解11

步骤11

闷西葫的时候，把拉面煮好
韩式酱汤牛尾面的做法图解12

步骤12

ヾ(≧O≦)〃嗷~面条汤汁烩到一碗，鸡蛋切两半摆好，准备开饭吧！

韩式酱汤牛尾面的烹饪技巧

美食，要和心爱的人一起分享才有味道哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 萌英俊 编写，未经授权不得转载

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