香辣炒花甲

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Stira

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夏天大排档最不可少的一道菜，超好制作的小海鲜，简单又好吃！

香辣炒花甲的用料

花甲（花蛤）一斤	洋葱四分之一个
蒜 10瓣	泡椒若干
姜一小个	葱
花椒	料酒
火锅料	豆瓣酱一勺

香辣炒花甲的做法

步骤1

花甲买回来泡水两个小时以上，让它吐泥沙，中途换水

步骤2

泡辣椒剁碎备用（也可以用其他辣椒代替）

步骤3

洋葱切丁（所有材料切碎是为了更好的入味，不想切碎的也可以随便切一切）

步骤4

葱切段

步骤5

蒜剁碎

步骤6

水烧开后放花甲，放几片姜和花椒，再放一点料酒，去腥

步骤7

烧开后，所有花甲张开，起锅过两遍冷水，沥干水备用

步骤8

油烧热，加一块火锅料和一勺豆瓣酱（吃不了太辣的不用加火锅底料或者适当减少）

步骤9

火锅料炒香后加入之前剁碎的辣椒、蒜蓉、洋葱丁和葱段翻炒半分钟

步骤10

加入花甲翻炒，翻炒均匀，大概两分钟，加少量盐和鸡精，再翻炒一下即可出锅啦！

步骤11

出锅撒上葱花！

步骤12

这个是我以前做的，粗旷版，辣椒直接切段，蒜直接切片的，都好吃！看你们自己喜欢，这道菜真的很随意～

香辣炒花甲的烹饪技巧

今天这道菜我炒的时候是四斤多花甲，但是菜谱用量我是按照一斤的做法给你大概计算的用量，所以图片看起来会很多。我确实不会精确到多少克，只能靠自己估计了！隔了一年多没上传菜谱了，希望你们还能记得我，多做点好吃的给自己，给家人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 Stira 编写，未经授权不得转载

Stira

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