5分钟上桌【香辣爆炒花甲】

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花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花甲含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

香辣爆炒花甲的用料

花甲 500g 3片
2瓣 蚝油 1/2汤匙
干辣椒 少许 杭椒 5g
香菜 10g

香辣爆炒花甲的做法

5分钟上桌【香辣爆炒花甲】的做法图解1

步骤1

事先把花甲冲洗干净
5分钟上桌【香辣爆炒花甲】的做法图解2

步骤2

锅中加入少量食用油,放入蒜片、姜片、干辣椒,小火煸香
5分钟上桌【香辣爆炒花甲】的做法图解3

步骤3

放入花甲,略微翻炒一下,盖上锅盖,中火焖3~4分钟,中途会听到花甲张口的声音
5分钟上桌【香辣爆炒花甲】的做法图解4

步骤4

开盖后加少许蚝油,翻炒均匀
5分钟上桌【香辣爆炒花甲】的做法图解5

步骤5

出锅前放入杭椒、香菜即可
5分钟上桌【香辣爆炒花甲】的做法图解6

步骤6

成品图
5分钟上桌【香辣爆炒花甲】的做法图解7

步骤7

成品图
5分钟上桌【香辣爆炒花甲】的做法图解8

步骤8

成品图

香辣爆炒花甲的烹饪技巧

1、花甲一定要吐干净沙子,买花甲是可以让卖家盛入一些水,在家中养1天确保吐干净沙子,再炒制,卖家那里的是海水,自来水养不活花甲。 2、用了两种辣椒干辣椒香辣,杭椒鲜辣。 3、步骤3中,焖花甲4~5分钟不需要额外加水,花甲自身的水分会流出,时间不宜过长,不然花甲肉会脱离外壳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-07 14:45:46

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