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爆炒花甲
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花甲的季节，沿海城市普通人家、街边小炒都会出现的一道鲜美的菜式。
花甲肥美鲜甜！无论是爆炒，煮汤，无需太多调料和步骤，都能很好的体现出来自身的鲜甜气质。
中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
爆炒花甲的做法
步骤1
买回的新鲜花甲用清水洗净，沥干备用。
步骤2
蒜头、辣椒切小块，九层塔洗净备用。
步骤3
将2勺沙茶酱、2勺淀粉，4勺水，调和备用。
步骤4
锅内加入少许油，6成热时放入切好的蒜头、辣椒爆香。 蒜头出香味，即可倒入花甲和九层塔，翻炒几下。
步骤5
加入少许水，盖上锅盖，约1-2分钟，花甲就会部开口。 这时候，动作要快！立马淋入调好酱汁，翻炒多十下！ (爆炒真的快到我没手拍多一张来馋人~哈哈哈哈~~)
步骤6
关火，出锅！ 每一个花甲都均匀裹上了花甲自身吐出来的鲜美汁水和酱汁。一人吃两斤都不够！
步骤7
来多一张~biu~biu~biu~~爆炒花甲的烹饪技巧
花甲味鲜美！可是脾胃虚寒的朋友也不要一下子吃太多哦！
另外花甲烹饪时间不宜过久，以防变老，所以爆炒是很好烹饪它的方法的其中一种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-06
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