香辣葱姜爆炒花甲

精品

7.5万浏览 645 收藏

Magic-C

＋关注

【海的味道我知道】鲜嫩香辣的爆炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、盐，干辣椒等。烹饪简单、营养丰富。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。中医认为，蛤肉有降低血清胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰的功效。有的贝类还有益精润脏的作用。

爆炒花甲的用料

花甲 500克	姜 1块
葱 1把	蒜 1/2头
青椒 1个	胡萝卜 1/2根
郫县豆瓣酱适量	蒜蓉辣椒酱适量
料酒 2匙	生抽 1匙
干辣椒适量	金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量
白糖适量	鸡精 1匙
香菜 1把

爆炒花甲的做法

步骤1

葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒和胡萝卜切丝，香菜切段备用；

步骤2

花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙；

步骤3

炒锅内倒入新升级新派金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，三成热时放蒜片、姜丝和干辣椒段，炒出香味；

步骤4

放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入青椒丝和胡萝卜丝；

步骤5

倒入花甲一起翻炒均匀，调入料酒、生抽、和蒜蓉辣椒酱，旺火快速翻炒均匀，最后放入葱段和香菜翻炒几下即可。

步骤6

鲜美至极、营养健康强化维A富含维E的香辣葱姜爆炒花甲就做好了！

爆炒花甲的烹饪技巧

新升级新派清淡健康菜籽油，区别于传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重。营养、健康、清香，“油维”讲究！力荐链接查看 http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0 1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道； 2、花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗； 3、炒花甲的时间不宜太长，一定要旺火快炒，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-20

©本菜谱的做法由 Magic-C 编写，未经授权不得转载

分类：川菜下酒菜炒晚餐咸

Magic-C

一起来分享给朋友们看看吧：