鲜虾豆腐丸子

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丸子应该是大多人都喜欢的吃食。在节日或者待客宴上都有丸子的影子。现在大多数出现在餐桌上的丸子都是纯肉丸或者素丸子。比如四喜丸子，狮子头等等，都是肉丸；还有野菜丸子或者白菜丸子都是素丸子，不管怎样，这样的丸子都需要先用油炸，油炸的东西毕竟还是热量高一些，而且才记起来容易上火。现在正值春末夏初，都是肝火旺盛的时节，所以少吃油炸食品，多吃点清淡的蔬菜等等。今天这个丸子真正是健康的丸子，不油炸，而且没用肉，用的是虾仁和豆腐为主材料，又鲜又嫩，非常美味健康！

鲜虾豆腐丸子的用料

虾仁 150克	大豆腐 1块
鸡蛋 1个	胡萝卜 1小根
鸡精 1小勺	玉米淀粉 4汤勺
盐适量	葱 2根

鲜虾豆腐丸子的做法

步骤1

材料备好

步骤2

虾仁剁碎，胡萝卜擦细丝后也剁碎，小葱切碎

步骤3

大豆腐碾成豆腐泥，多碾几下，细腻一点，打入一个鸡蛋

步骤4

简单拌一下

步骤5

在放入备好的玉米淀粉，胡萝卜，葱和虾仁，同时加盐和鸡精

步骤6

把所有材料拌匀，看看粘稠度，我觉得有点干，又放了一点水

步骤7

我用的是章鱼小丸子的烤盘，烤盘擦干刷上油，开小火

步骤8

把拌好的豆腐虾泥放入烤盘里，先放和烤盘一平的样子

步骤9

看到烤盘内的丸子变色，拨动下成型，用勺在放豆腐虾泥，原来的盖在上面

步骤10

再小火加热大约5分钟，能轻松脱模，变色就好喽

步骤11

又香又嫩的

鲜虾豆腐丸子的烹饪技巧

这里所用的豆腐是北方的卤水豆腐。豆腐虽然是物美价廉的营养品，但也不能长期大量食用，过量食用豆腐会引起消化不良。另外，豆腐中含有较多的嘌呤物质，痛风病人和尿酸浓度高的患者要少吃。做好后吃的时候可以挤上番茄酱在吃，十分美味，不油腻，很鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

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