椰子脆饼

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麦可安

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椰子脆饼的用料

黄油 60克	糖粉 35克
低筋面粉 120克	盐 1克
鸡蛋 25克	椰子粉 60克
椰蓉 15克	香草精 3克

椰子脆饼的做法

步骤1

依配方表量取材料。黄油提前软化。

步骤2

糖粉过筛和黄油、盐一起放入盆中，搅打至黄油变大微微变白。

步骤3

分次将鸡蛋液慢慢加入，充分搅打均匀。

步骤4

将椰子粉筛入，用刮刀拌均。

步骤5

低筋面粉筛入，拌成团，注意不可起筋，拌至无干粉

步骤6

用手轻轻揉成光滑的面团。

步骤7

面团包上保鲜袋送入冰箱冰藏30分钟。

步骤8

将冷藏后的面团取出，利用保鲜膜辅助擀面皮，厚度约4mm左右。

步骤9

用饼干模具压出方形的饼干胚。

步骤10

送入烤箱，上下火，160度，15分钟，转100度，5分钟。

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

椰子脆饼的烹饪技巧

1、黄油一定要提前软化。 2、香草精可以去除鸡蛋中的腥味，没有可以不加 3、糖粉不可以用细砂糖和绵白糖替换。 4、每加入一样东西都需要搅拌均匀，特别是鸡蛋，一次加太多容易水油分离。 5、粉类一定要过筛。 6、手揉面团的时候不要过度，面团容易出油。 7、面团必须冷藏，因为太酥，不好操作。
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创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

麦可安

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