清夏君子豆腐

易锅美食

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喜欢汤水丰富色泽饱和的菜；也喜欢送入口中，可多层次刺激味蕾并带来余韵回味的菜。 豆腐因为煎至金黄而留下的脆爽并没有被汤汁完全淹没，入味Q弹也倔强的保持着酥脆；苦瓜没有过分的苦味儿，反而带来了属于它的清香；豌豆软腻腻，咬起来是扑哧的豆子香甜；还有肉末的参与，释放出最大限度的鲜美。他们紧密的融合，是令人无限垂涎与怀念的美味。 民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是说苦瓜与任何鱼或肉同炒同煮，绝不会把苦味传给对方。所以曾有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。并且它的营养价值极高，能很好的泄去心中烦热，排除体内毒素；还可增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。 另外，初夏时节，正是豆子鲜美的时候，此道菜可用豌豆也可用蚕豆。这两种豆子都具有很好的健脾利湿和降血脂功效，可常食用。豆腐同样含有许多植物蛋白，易于消化。 用这样的组合，来迎接夏天，应该是最适合不过了的吧。