口水鸡

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口水鸡做法简单,配料比较多,但非常好吃,香辣入味,色泽鲜艳,一看就食欲满满!又是一款不可多得的下饭菜!喜欢的朋友们快快做起来~~ 必须会做的下酒菜——口水鸡!配上冒着白气泡沫欢腾的啤酒,亲朋好友一桌闲话家常,是最近最想做的事儿!家里冰箱备满了我们都喜欢喝的燕京U8,口感浓郁展现啤酒本真的醇香滋味,最适合大家一起小酌怡情了,想尽兴多喝几口也不担心上头~把酒备上,然后赶紧来跟我一起学做菜吧!

口水鸡的用料

鸡腿 2个 香菜 一把
一根 生姜 半个
大蒜 3瓣 花生米 一把
桂皮 2段 香叶 5片
八角 2个 白醋 几滴
花椒 一把 辣椒油 1.5汤匙
生抽 3汤匙 2克
陈醋 一汤匙 冰水 适量

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

准备食材~
口水鸡的做法图解2

步骤2

葱姜蒜和大料洗净待用。
口水鸡的做法图解3

步骤3

葱姜蒜和大料洗净待用。鸡腿冷水入锅,加入洗净的配料和大料。滴几滴白醋,大火烧开转中火加盖焖煮15分钟左右。
口水鸡的做法图解4

步骤4

煮到最肥的部位能用筷子***去即可。这个过程大概15分钟,鸡肉很容易熟,不要煮太久,鸡皮容易煮烂噢!
口水鸡的做法图解5

步骤5

煮好的鸡腿拿出来立刻放入事先准备好的冰水中浸泡,激一下鸡肉,这样会更好吃。
口水鸡的做法图解6

步骤6

生花生米放入不粘锅,小火加盖焖5分钟左右,期间翻动几次。
口水鸡的做法图解7

步骤7

焙熟的花生米放凉装入保鲜袋,用擀面杖稍微擀成花生颗粒,稍微大点,不要擀太碎~
口水鸡的做法图解8

步骤8

炒锅热油,放入花椒中火爆香后捞出花椒留底油。
口水鸡的做法图解9

步骤9

加入大蒜小火爆香。
口水鸡的做法图解10

步骤10

小碗里放入辣椒油,倒入大蒜和热油,一起搅拌均匀。没有辣椒油的,也可以用辣椒粉,热油放到辣椒粉里爆一下即可。
口水鸡的做法图解11

步骤11

加入生抽、3勺煮鸡腿用的水、陈醋、最后加入盐一起搅拌均匀。可以自己尝尝咸味,根据自己口味调整~
口水鸡的做法图解12

步骤12

鸡腿用刀切小块码在碗里,淋上调好的酱汁,放上花生碎,点缀上香菜即可。

口水鸡的烹饪技巧

鸡肉很容易熟,不要煮太久,容易破皮~ 最后一定要再给大家推荐一波燕京U8,原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水,没有任何的添加剂,天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体,不仅可以在家聚会喝,在外应酬酒局也非常适合,喝的多也不怕上头宿醉~入手不亏,赶紧来尝尝看吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-17

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    / 13 口水鸡的做法步骤

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