肉丁烧卖

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烧卖的用料

瘦肉 200g 香菇 100g
糯米 500g 肥肉 100g
胡萝卜 100g 老抽 25g
鲍鱼汁 25g 生抽 25g
蚝油 30g 鱼露 6g
糖 20g 洋葱 130g

烧卖的做法

肉丁烧卖的做法图解1

步骤1

肥肉绞成肉糜，洋葱剁成末，瘦肉、香菇、胡萝卜切丁。糯米提前浸泡，我一般前一天晚上泡第二天做。所有调料准备好（鲍鱼汁和鱼露我用的是凤球唛，蚝油是海天蚝油）
肉丁烧卖的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，放入肥肉糜煸炒至出油。
肉丁烧卖的做法图解3

步骤3

放入洋葱泥，炒至金黄色
肉丁烧卖的做法图解4

步骤4

放入瘦肉丁炒至变色
肉丁烧卖的做法图解5

步骤5

放入胡萝卜香菇炒到变软
肉丁烧卖的做法图解6

步骤6

倒入沥干水分的糯米炒至半透明状
肉丁烧卖的做法图解7

步骤7

倒入调味料拌匀，放入蒸锅，蒸熟。
肉丁烧卖的做法图解8

步骤8

蒸的同时准备烧卖皮，这次用的是饺子皮，用擀面杖擀薄，先几张叠在一起上下左右擀大，然后在一张一张擀
肉丁烧卖的做法图解9

步骤9

擀好了
肉丁烧卖的做法图解10

步骤10

放一张皮子在手上，放入蒸好的馅，边上依次捏一下
肉丁烧卖的做法图解11

步骤11

另一只手在褶子的地方一捏，就好了
肉丁烧卖的做法图解12

步骤12

水开上锅，大火蒸8分钟，好吃的烧卖就好啦。

烧卖的烹饪技巧

肥肉部分一定要绞成小小的肉泥（或者剁也可以）。成品是吃不出来肥肉和洋葱的。 最小号的饺子皮，这个方子做了25个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由 堂妈de美味厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 烧卖 蒸 蒸锅

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