【素烧饼】椰香咸葱烧饼

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烧饼的用料

面粉（饼皮） 200g 黑麦面粉（饼皮） 50g
水（饼皮） 140g 油（饼皮） 10g
盐（饼皮） 3g 猪肉糜（馅料） 200g
梅干菜（馅料） 100g 酱油（馅料） 20g
蚝油（馅料） 10g 冰糖（馅料） 10g
小米辣（馅料） 2个 葱（馅料） 1根
香油（馅料） 5g 水淀粉（馅料） 适量

烧饼的做法

【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解1

步骤1

厨师机面桶放入油皮的所有材料
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解2

步骤2

和好的面团有手套膜，有韧性的膜
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解3

步骤3

3.油酥的材料放入碗里
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解4

步骤4

4.混合均匀即可
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解5

步骤5

5.油皮平均分成15份，约20g一个，滚圆
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解6

步骤6

6.油酥平均分成15份，约10g一个，滚圆
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解7

步骤7

7.油皮包入油酥
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解8

步骤8

8.收口后滚圆
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解9

步骤9

9.接口朝下，擀成牛舌状，长度15cm左右，动作要轻轻的
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解10

步骤10

10.自上而下卷起
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解11

步骤11

11.盖上保鲜膜松弛15min，这一步千万不要忽略，松弛后然后旋转90度，如图，微微压扁
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解12

步骤12

12.再次轻轻擀长，长度18cm左右
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解13

步骤13

13.自上而下卷起
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解14

步骤14

14.再次松弛15min后，接口朝上，擀开成长10cm，宽8cm的长方形
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解15

步骤15

15.三折，如图
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解16

步骤16

16.擀开，长度12cm，宽度8cm左右
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解17

步骤17

17.放上葱花，少许盐
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解18

步骤18

18.三折包起
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解19

步骤19

19.正面粘上芝麻，然后用擀面杖再轻轻的擀一下，让芝麻粘合紧致
【素烧饼】椰香咸葱烧饼的做法图解20

步骤20

20.预热烤箱，然后上下火200度，18min，中途如果上色记得盖锡纸

烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 电器 主食 早餐 晚餐

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