南方人应该也能接受的自制辣椒酱

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余子沐
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家里不知不觉囤了很多辣椒，感觉都长毛了要，扔掉吧又可惜，但是一下子也没法吃那么多啊，决定做一下，网上搜了一堆，一个也没有记住怎么做，所以就瞎弄了下，发现还不错

辣椒酱的用料

豆豉 100g 蒜头 60g
生姜 40g 盐 适量
辣椒 虾米

辣椒酱的做法

南方人应该也能接受的自制辣椒酱的做法图解1

步骤1

蒜泥，无意中发现家里有个搅拌器，还是自动那种，不错，之前都不想要了，无意中用一次不错。还有姜和虾米一点点，全部都搅成泥状
南方人应该也能接受的自制辣椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒也是，全部都搅成泥状
南方人应该也能接受的自制辣椒酱的做法图解3

步骤3

多多的油，我以为放了很多了，结果不够，中途还加了很多
南方人应该也能接受的自制辣椒酱的做法图解4

步骤4

冷锅冷油最小火炒蒜泥，炒一会蒜泥再加姜和虾米打成的泥，感觉一起放在里面也没多大问题
南方人应该也能接受的自制辣椒酱的做法图解5

步骤5

中途还加了块黄油，油真是多多啊
南方人应该也能接受的自制辣椒酱的做法图解6

步骤6

辣椒进去一起炒，加盐，豆豉，翻炒翻炒，自我感觉差不多了就完事啦
南方人应该也能接受的自制辣椒酱的做法图解7

步骤7

拍的颜色貌似不好，味道还不错

辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 余子沐 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 佐汁蘸料 腌 炒锅 锅具

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