巧克力酥皮面包

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里屿
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巧克力酥皮面包，不是可颂!不是可颂!不是可颂! 只是一款披着可颂外衣的巧克力夹心面包 (此方我做了12个)

巧克力酥皮面包的用料

A夹心： 黑巧 50g
白砂糖 20g 低粉 14g
可可粉 10g 温牛奶 80ml
全蛋液 30g B面团：
水 170ml 盐 5g
糖 10g 奶粉 10g
低粉 75g 高粉 225g
酵母 5g 黄油 30g

巧克力酥皮面包的做法

巧克力酥皮面包的做法图解1

步骤1

混合除巧克力的所有A食材，隔水加热搅拌至浓稠，放入切碎的巧克力搅拌至顺滑，将做好的巧克力夹心摊在保鲜膜上，整成方形，放入冰箱冷藏备用；
巧克力酥皮面包的做法图解2

步骤2

厨师机加入除黄油外的所有B食材，揉二十分钟，加入黄油后继续揉出手套膜； 揉好的面团表面喷少许水，封好保鲜膜，室温发酵至两倍大；
巧克力酥皮面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出排气，擀成大面片状，放上冷藏成型的巧克力夹心，包好，封住口，用擀面杖擀成长竖形，像叠被子一样折好，再擀成长竖型后，放入冰箱冷藏30分钟；
巧克力酥皮面包的做法图解4

步骤4

冷藏好的面皮修去边角，切成三角形，每个三角形的底边都要划开一个小口，将面皮的小口子向外扩张后卷好；
巧克力酥皮面包的做法图解5

步骤5

烤箱预热200°，无需二发，面团表面刷蛋液，烤20分钟就完成啦!超级好吃的一款面包，陶醉

巧克力酥皮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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