葱香排条
精品
对于无肉不欢的Ta来说,没有比这样一盘实实在在的肉菜更合心意的了!
葱香排条的做法
步骤1
准备两块大排,边上有骨的去骨,洗净,用厨房纸吸去多余的水分。
步骤5
把切好的排条腌制一下,加少许料酒和适量的盐抓匀。
步骤7
再加适量的淀粉,让所有的排条均匀地裹上一层淀粉。放置一边腌制15分钟以上。
步骤8
腌制的期间我们可以准备配料。大蒜,生姜切碎,洋葱切丝备用。
步骤9
开始炸制腌好的排条,油温大概8成热的时候我们下入排条,炸到定型就可以捞出。
步骤12
再下入洋葱丝翻炒一下,加少许盐给点底味。
步骤13
最后倒入炸好的排条翻拌均匀,撒少许椒盐即可出锅。
步骤14
最后撒少许小葱增香增色。大排肉也可以替换成里脊肉,口感更嫩。
葱香排条的烹饪技巧
1.大排肉要用刀背拍打松散,经过敲打的大排肉质会比较嫩。
2.少量地加水,也可以让肉更鲜嫩多汁。
3.复炸可以让表皮的口感更酥脆。
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创建时间:2019-05-15
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