#520,美食撩动TA的心!#葱香排条

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对于无肉不欢的Ta来说,没有比这样一盘实实在在的肉菜更合心意的了!

食材清单

大排 2块 洋葱 半个
大蒜 6瓣 生姜 1小块
少许 食用油 适量
适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 椒盐 适量

烹饪步骤

#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解1

步骤1

准备两块大排,边上有骨的去骨,洗净,用厨房纸吸去多余的水分。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解2

步骤2

用刀背敲打大排的两面,把肉拍散。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解3

步骤3

再用刀面倒下来拍一拍。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解4

步骤4

把大排切成条状备用。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解5

步骤5

把切好的排条腌制一下,加少许料酒和适量的盐抓匀。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解6

步骤6

少量多次地加一点水,吃了水的肉会更嫩。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解7

步骤7

再加适量的淀粉,让所有的排条均匀地裹上一层淀粉。放置一边腌制15分钟以上。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解8

步骤8

腌制的期间我们可以准备配料。大蒜,生姜切碎,洋葱切丝备用。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解9

步骤9

开始炸制腌好的排条,油温大概8成热的时候我们下入排条,炸到定型就可以捞出。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解10

步骤10

复炸一遍,炸至金黄,可以让口感更脆。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解11

步骤11

锅里下入适量的油,下入姜粒,蒜末炒香。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解12

步骤12

再下入洋葱丝翻炒一下,加少许盐给点底味。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解13

步骤13

最后倒入炸好的排条翻拌均匀,撒少许椒盐即可出锅。
#520,美食撩动TA的心!#葱香排条的做法图解14

步骤14

最后撒少许小葱增香增色。大排肉也可以替换成里脊肉,口感更嫩。

小贴士

1.大排肉要用刀背拍打松散,经过敲打的大排肉质会比较嫩。 2.少量地加水,也可以让肉更鲜嫩多汁。 3.复炸可以让表皮的口感更酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-15 08:50:16

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