金牌福州荔枝肉

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荔枝肉，酸甜可口，孩子很喜欢吃呢……

荔枝肉的用料

猪里脊肉 450克 土豆 1小个
蒜 3瓣 小葱 2根
番茄酱 4汤勺 蚝油 1汤勺
料酒 1汤勺 白醋 少许
盐 适量 蛋清 1个
淀粉 适量 多力浓香花生油 500毫升
白糖 少许

荔枝肉的做法

#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解1

步骤1

主要食材
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净切片，切十字花刀，像切鱿鱼花一样的花刀
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步骤3

切好的里脊肉加一个蛋清，1勺料酒，少许食盐腌制备用（我大概腌了半小时左右）
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解4

步骤4

土豆去皮切滚刀块备用
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步骤5

蒜头切末，葱绿和葱白分开切末
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解6

步骤6

锅里倒入比较多的多力浓香花生油，能没过肉片和土豆块为准
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解7

步骤7

油烧至7，8成热，冒小泡泡
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解8

步骤8

里脊肉拍散，沾上淀粉
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解9

步骤9

拍掉多余的淀粉，下锅炸至金黄
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解10

步骤10

依次炸好所有的里脊肉，捞出控油备用
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步骤11

土豆也下锅炸至金黄熟透
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解12

步骤12

炸好的土豆捞出控油备用
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解13

步骤13

锅里倒入适量花生油烧热
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步骤14

倒入蒜末和葱白爆香
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步骤15

倒入一勺蚝油
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步骤16

倒入4勺番茄酱
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步骤17

倒入少许白糖，加少许水煮开冒泡泡
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解18

步骤18

倒入炸好的肉片，土豆块翻炒均匀，出锅前加入少许白醋翻炒均匀，洒入葱花就可以起锅啦
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解19

步骤19

酸甜可口的荔枝肉完成啦

荔枝肉的烹饪技巧

1、里脊肉切花刀是个细致活，慢慢来，不要切断啦！ 2、炸土豆的时候，记得小火，这样才能把土豆炸熟透，不然很容易外面糊了，里面还是生的。不确定熟没熟的话，可以用筷子扎一下，很容易扎进去就是熟了。 3、白醋出锅前再进去翻炒均匀就可以了，不要太早加了，太早加醋味都挥发掉了，影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载

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