炸菜角

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难看的海参很热心
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早餐店里的包子和菜角都越来越小了，当然馅料也是少的可怜，一口就没了，不过瘾，自己来做吧，菜放的多多的，满足！

炸菜角的用料

普通面粉 300g 开水 80克
韭菜 150克 红薯粉条 50g
虾仁 50克 鸡蛋 4个
香油 适量 五香粉 适量

炸菜角的做法

炸菜角的做法图解1

步骤1

面粉中缓缓加入开水，用筷子搅拌至絮状，和成面团，醒发半小时
炸菜角的做法图解2

步骤2

利用这个时间准备材料，韭菜切小段
炸菜角的做法图解3

步骤3

粉条在开水里加一点老抽煮五六分钟，不能煮的太过头了，里面有些白芯就行了，捞出来切碎
炸菜角的做法图解4

步骤4

虾仁切碎
炸菜角的做法图解5

步骤5

油热后鸡蛋倒入平底锅，迅速用筷子搅拌，这样鸡蛋就成小块状了，不用切了
炸菜角的做法图解6

步骤6

全部放入大碗里，加香油，盐，鸡精，五香粉调味
炸菜角的做法图解7

步骤7

醒发好的面揉光滑，分剂子，大约比麻将块大一些就行了
炸菜角的做法图解8

步骤8

擀皮
炸菜角的做法图解9

步骤9

包好开炸，油温不能太高，不然外面皮糊了，里面还不太熟
炸菜角的做法图解10

步骤10

刚出锅的金黄酥脆，凉了皮柔软，因为是烫面，也好嚼，两大盘够三天的早餐啦

炸菜角的烹饪技巧

炸制时火不能开太大，怕糊锅，我用的平底锅，省油，也可以用别的锅来炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 难看的海参很热心 编写，未经授权不得转载

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