#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺

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喜欢吃各种各样的海鲜,早上逛早市碰到有卖锥螺的,想想好久没有吃了,下饭又下酒,也是我闺蜜最喜欢下酒的一道小炒,买了两斤回家炒炒解一下馋,辣爆锥螺为沿海地区特色风味小吃,锥螺看着挺大,可里面的肉却小小的,一斤锥螺最多也就能有2两肉。虽然填不饱肚子,鲜香麻辣脆嫩可口的钉螺肉绝对是下酒的好菜,其实这个钉螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴里,不同的地区有不同的做法。

食材清单

锥螺 800克 郫县豆瓣酱 20克
5克 3片
花生油 30克 青椒 2个
花椒 2克 白砂糖 4克
适量 鸡精 0.5克
料酒 8克

烹饪步骤

#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解1

步骤1

首先把锥螺放入盆中,要把锥螺的尾部用剪子剪掉,我是在买的时候,最近让卖家煎掉了,嘻嘻,力气活我不行。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解2

步骤2

把锥螺反复用自来水冲洗,我差不多冲洗了有20遍。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解3

步骤3

把冲洗干净的锥螺放入盘子里,准备好其它材料。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解4

步骤4

把葱姜切丝,青椒切块。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解5

步骤5

锅烧热后,倒入花生油烧至六成熟时,炸香花椒。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解6

步骤6

再放入郫县豆瓣酱。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解7

步骤7

小火把郫县豆瓣酱炸出红油后,爆香葱姜丝。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解8

步骤8

这个时候放入洗净的锥螺。
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步骤9

加入料酒去腥味。
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步骤10

再放入鸡精调味。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解11

步骤11

最后加入白砂糖和适量的盐。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解12

步骤12

大火继续翻炒片刻。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解13

步骤13

盖上锅盖大火焖烧2分钟后。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解14

步骤14

加入切块的青椒。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解15

步骤15

大火翻炒至青椒断生变色的时候,即可关火。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解16

步骤16

好吃到哭的辣爆锥螺出锅咯,下饭又下酒,我闺蜜最喜欢吃的下酒菜。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解17

步骤17

香味馋哭我家邻居小孩。
#520,美食撩动TA的心!#辣爆锥螺的做法图解18

步骤18

成品一

创建时间:2019-05-18 00:21:10

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