煎饼果子

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煎饼千千万，各有各的味道，大家吃的其实都是回忆。煎饼烙的地道与否，好吃不好吃，也许只有自己的味蕾知道。（此方供自己调整） 份量：2人份

煎饼果子的用料

玉米饺子粉 60克 水 140克
豆瓣酱 适量 黑芝麻或者白芝麻 适量
油泼辣子 适量 鸡蛋 3个
葱花 适量 香菜碎 适量
薄脆或者油条

煎饼果子的做法

煎饼果子的做法图解1

步骤1

绿豆面，10：1的比例掺一些小米面（两样都没有就全用玉米饺子粉），加入一个鸡蛋，加入水，搅拌均匀。
煎饼果子的做法图解2

步骤2

平底煎锅，倒入适量油，小火加热。锅不要太烫的时候，倒入面糊，用竹蜻蜓把面糊慢慢摊满锅底，表皮稍凝固后，打入一个鸡蛋，匀开。
煎饼果子的做法图解3

步骤3

加热到鸡蛋凝固，然后翻面，刷豆瓣酱，刷油泼辣子，再撒上黑芝麻或者白芝麻，香菜碎，葱花，最后放上薄脆。
煎饼果子的做法图解4

步骤4

按脆片的形状对折煎饼，一切两半，或者叠个小包裹，整理好形状，出锅开吃！

煎饼果子的烹饪技巧

1、煎饼过程中，全程用小火。 2、也可以在有鸡蛋液的那一面，鸡蛋未凝固之前，撒芝麻、葱花、和香菜，这样翻面后，辅料会更熟一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-20

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载

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