#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼

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老婆饼是中式酥皮点心的一种,添加软糯香甜的紫米馅,更是美味无比。虽然酥皮点心制作步骤比较繁琐,但在520这个特殊的日子里,就要制作特别的美食。尝上一口,软糯酥香,真是让人无比满足!

食材清单

水油皮材料: 低筋面粉 175克
细砂糖 13克 清水 63克
玉米油 75克 油酥材料:
低筋面粉 150克 玉米油 65克
紫米馅材料: 紫米 200克
清水 适量 细砂糖 50克
鸡蛋(刷表面) 1个 白芝麻 少许

烹饪步骤

#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解1

步骤1

紫米馅做法:紫糯米淘洗干净,加少许清水,启动电高压锅煮饭模式。煮好后加50克细砂糖拌匀。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解2

步骤2

分成30克一个,滚圆,盖保鲜膜备用。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解3

步骤3

水油皮的全部材料混合在一起。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解4

步骤4

揉成柔软的面团,盖保鲜膜松弛30分钟。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解5

步骤5

油酥材料全部混合。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解6

步骤6

揉成团,盖保鲜膜松弛十五分钟。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解7

步骤7

水油皮材料松弛好后,分成十四份,滚圆盖保鲜膜备用。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解8

步骤8

油酥材料分十四份,盖保鲜膜备用。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解9

步骤9

取一个水油皮面团包入一个油酥面团。
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步骤10

包好后收口朝下,滚圆,十四个依次包好,盖保鲜膜备用。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解11

步骤11

取一个包好的面团按扁,分别往上、下轻轻擀开,擀成舌状。
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步骤12

从下往上卷起来,收口朝下,注意边擀边盖保鲜膜。
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步骤13

十四个全部擀好,盖保鲜膜。
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步骤14

取一个面团再次按扁。
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步骤15

分别从上、下擀开,擀成长条形。
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步骤16

从下往上卷起来。收口朝下。
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步骤17

十四个依次做好,每擀完一个都要注意盖保鲜膜。
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步骤18

取一个面团,两头对捏一下,按扁。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解19

步骤19

擀成圆形。
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步骤20

放入一个紫米馅。
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步骤21

包起来捏紧,收口朝下。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解22

步骤22

包好后轻轻按扁。
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步骤23

十四个全部做好,放入烤盘。
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步骤24

蛋黄加少许清水混合均匀,刷在老婆饼表面,并撒上少许白芝麻。
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步骤25

用锋利的刀片在表面快速划三下。
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步骤26

入预热好的烤箱165度中层烤25分钟。
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步骤27

成品。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解28

步骤28

成品。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解29

步骤29

成品。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解30

步骤30

软糯酥香。
#520,美食撩动TA的心!#紫米馅老婆饼的做法图解31

步骤31

紫米馅老婆饼。

小贴士

全程注意盖好保鲜膜。 在表面划三刀不仅是为了好看,也是为了防止烤的时候爆馅,让内部的热气释放出去。 紫米馅放甜一点口感斌好,因为饼皮基本没有甜味。

创建时间:2019-05-20 22:51:47

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