紫米馅老婆饼

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老婆饼是中式酥皮点心的一种，添加软糯香甜的紫米馅，更是美味无比。虽然酥皮点心制作步骤比较繁琐，但在520这个特殊的日子里，就要制作特别的美食。尝上一口，软糯酥香，真是让人无比满足！

老婆饼的用料

水油皮材料： 低筋面粉 175克
细砂糖 13克 清水 63克
玉米油 75克 油酥材料：
低筋面粉 150克 玉米油 65克
紫米馅材料： 紫米 200克
清水 适量 细砂糖 50克
鸡蛋(刷表面) 1个 白芝麻 少许

老婆饼的做法

#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解1

步骤1

紫米馅做法：紫糯米淘洗干净，加少许清水，启动电高压锅煮饭模式。煮好后加50克细砂糖拌匀。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解2

步骤2

分成30克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解3

步骤3

水油皮的全部材料混合在一起。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解4

步骤4

揉成柔软的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解5

步骤5

油酥材料全部混合。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解6

步骤6

揉成团，盖保鲜膜松弛十五分钟。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解7

步骤7

水油皮材料松弛好后，分成十四份，滚圆盖保鲜膜备用。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解8

步骤8

油酥材料分十四份，盖保鲜膜备用。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解9

步骤9

取一个水油皮面团包入一个油酥面团。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解10

步骤10

包好后收口朝下，滚圆，十四个依次包好，盖保鲜膜备用。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解11

步骤11

取一个包好的面团按扁，分别往上、下轻轻擀开，擀成舌状。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解12

步骤12

从下往上卷起来，收口朝下，注意边擀边盖保鲜膜。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解13

步骤13

十四个全部擀好，盖保鲜膜。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解14

步骤14

取一个面团再次按扁。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解15

步骤15

分别从上、下擀开，擀成长条形。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解16

步骤16

从下往上卷起来。收口朝下。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解17

步骤17

十四个依次做好，每擀完一个都要注意盖保鲜膜。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解18

步骤18

取一个面团，两头对捏一下，按扁。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解19

步骤19

擀成圆形。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解20

步骤20

放入一个紫米馅。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解21

步骤21

包起来捏紧，收口朝下。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解22

步骤22

包好后轻轻按扁。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解23

步骤23

十四个全部做好，放入烤盘。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解24

步骤24

蛋黄加少许清水混合均匀，刷在老婆饼表面，并撒上少许白芝麻。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解25

步骤25

用锋利的刀片在表面快速划三下。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解26

步骤26

入预热好的烤箱165度中层烤25分钟。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解27

步骤27

成品。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解28

步骤28

成品。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解29

步骤29

成品。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解30

步骤30

软糯酥香。
#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼的做法图解31

步骤31

紫米馅老婆饼。

老婆饼的烹饪技巧

全程注意盖好保鲜膜。 在表面划三刀不仅是为了好看，也是为了防止烤的时候爆馅，让内部的热气释放出去。 紫米馅放甜一点口感斌好，因为饼皮基本没有甜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-20

©本菜谱的做法由 MissQiao729 编写，未经授权不得转载

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