在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯

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杨梅上市了，一筐筐，红的发亮，吃不了酸的人只能望梅止渴。年轻的时候，我爱吃杨梅与李子，但现在一看到，牙齿已发软。朋友自家种的杨梅，给了我一筐，家里也没有谁能吃得了酸，只能将其做成了杨梅蜜饯，偶尔吃上几个，酸酸甜甜的，还是蛮可口的，只是成本略高，两斤杨梅最终只做成了一小罐蜜饯，但总比吃不了杨梅的酸，让杨梅浪费的好。

杨梅蜜饯的用料

杨梅 1000g 盐 10g
白糖 100g

杨梅蜜饯的做法

在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解1

步骤1

用流水将杨梅冲洗干净，放进料理盒；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解2

步骤2

加入盐（5g），加水清水浸泡半个小时；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解3

步骤3

杨梅清洗干净，沥干水分；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解4

步骤4

放入砂锅，加入盐（5g）；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解5

步骤5

加入淹没杨梅的清水，大火煮开即熄火；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解6

步骤6

将煮过的杨梅沥干水分；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解7

步骤7

放入砂锅，加入白糖；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解8

步骤8

加入能盖过杨梅的清水，大火煮开；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解9

步骤9

转小火，一直煮至汤汁收干，注意不要烧糊；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解10

步骤10

将煮好的杨梅沥干水分；
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解11

步骤11

杨梅放在铺了油纸的烤盘上，烤箱上下火140℃，先预热10分钟，将烤盘放在烤箱的第2层，烤1个小时左右，杨梅已收干水分即可。
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法图解12

步骤12

烤好的杨梅凉却后，可密封保存。

杨梅蜜饯的烹饪技巧

杨梅清洗起来比较麻烦，一定得用盐水先浸泡；煮过白糖的杨梅，沥干水分时，那汤汁收集起来，可以泡水喝，酸酸甜甜的味道也是蛮可口的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 零食 烘焙 小吃

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