橄榄油面包棍

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熙桐东宝
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方子来自割包女神Zoe，根据我自己的口味和手边有的材料进行了调整。口感酥脆，当作磨牙零食很合适。

橄榄油面包棍的用料

新疆天山特一面粉 350g 100%天然酵种 230g
橄榄油 70g 冰水 200g
黑芝麻粉 10g 新鲜迷迭香 4支
盐 10g 燕子红酵母 2g
外部裹粉 粘米粉 60g
盐 10g 芝麻 20g
黑胡椒碎 5g

橄榄油面包棍的做法

橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解1

步骤1

混合天然酵种，高筋粉，黑芝麻粉，干酵母。
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解2

步骤2

边加冰水边用厨师机混合，搅打成光滑面团。
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解3

步骤3

加入盐，打成一个光滑的面团。
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解4

步骤4

把面团用刮板切成小块，然后少量多次的加入橄榄油让面团吸收。
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解5

步骤5

橄榄油全部被面团吸收之后，加入切碎的迷迭香，黑胡椒碎。
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解6

步骤6

室温发酵。温度大概25度左右。
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解7

步骤7

外部裹粉均匀撒在硅胶垫上
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解8

步骤8

面团发到两倍大
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解9

步骤9

倒在硅胶垫上，稍稍拍扁
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解10

步骤10

用刮板切成小条
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解11

步骤11

放入烤盘
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解12

步骤12

200度 12分钟。
橄榄油面包棍 #520，美食撩动TA的心！#的做法图解13

步骤13

完成✅

橄榄油面包棍的烹饪技巧

可以根据喜好添加孜然粉，辣粉，披萨草等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 熙桐东宝 编写，未经授权不得转载

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