蛤蜊蒸蛋

精品
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顺着碗边儿落下汤勺,舀起大块的嫩蛋,酱汁顺着细缝丝丝渗透,入味又深又正好。空口吃能尝到完完整整的细滑,下饭吃就裹着酱汁和米饭捣在一起,粒粒分明里夹着唇齿轻碾的温柔,啧,实在美味难言呀~

食材清单

蛤蜊 15个 鸡蛋 4个
小葱 2根 蒜瓣 3瓣
生抽 30克 5克

烹饪步骤

蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

蛤蜊加入清水,水量和蛤蜊大致齐平。
蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

加入1小勺盐,1大勺食用油,拌匀静置2小时。加油是为了在水面形成一层油膜,造成水中密闭空间,让蛤蜊更好的吐净沙子。
蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

四个鸡蛋加一点点盐打散,再倒入350克的温水搅拌均匀。
蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

取一个深点的容器,把蛤蜊整齐的摆进去。再淋入蛋液,为了蒸蛋口感更好,可以把蛋液过滤下。
蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

接着放入烧开水的蒸锅里,盖上一个盘子防止水汽进去。大火蒸15-18分钟。
蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁,炒锅爆香蒜瓣葱段,加入2大勺生抽,烧开后关火捞出蒜瓣葱段。
蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤7

最后把料汁淋在蒸蛋上,点缀小葱碎就可以啦。
蛤蜊蒸蛋的做法图解8

步骤8

软滑细嫩,带着一点蛤蜊的鲜美,非常爽口好吃呢。

小贴士


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创建时间:2019-05-22 18:40:37

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