金不换炒茄子｜香气浓郁

精品
23.7万 浏览 2927 收藏
收藏
菜菜美食日记
菜菜美食日记 菜菜美食日记
＋ 关注

金不换炒茄子的用料

嫩茄子 2根 姜片 适量
杭椒 3根 小米辣 2根
金不换 1小把 白醋 1小勺
淀粉 3大勺 麻油/香油 1大勺
生抽 2大勺 老抽 1小勺
米酒 2大勺 细砂糖 1/2小勺

金不换炒茄子的做法

金不换炒茄子｜香气浓郁的做法图解1

步骤1

杭椒、小米辣斜切，姜切片
金不换炒茄子｜香气浓郁的做法图解2

步骤2

嫩茄子洗净去头， 一分为四或六，斜刀切成小块
金不换炒茄子｜香气浓郁的做法图解3

步骤3

茄子放入料理盆，加入1小勺白醋抓匀，分三次加入淀粉抓匀，然后加入少许清水，使茄子上的淀粉吸附更牢靠
金不换炒茄子｜香气浓郁的做法图解4

步骤4

小碗里加入2大勺生抽、1小勺老抽、2大勺米酒、1/2小勺细砂糖、1小勺干淀粉、1大勺清水搅拌均匀
金不换炒茄子｜香气浓郁的做法图解5

步骤5

起锅加油，油量没过锅底，油温6成热左右，将挂好粉的茄子分批加入，中火炸1-2分钟
金不换炒茄子｜香气浓郁的做法图解6

步骤6

炸至金黄色后，捞出控油
金不换炒茄子｜香气浓郁的做法图解7

步骤7

另起一锅，倒入1大勺芝麻油或香油，下姜片小火煸出香味，倒入调好的酱汁和辣椒，炒至糖融化
金不换炒茄子｜香气浓郁的做法图解8

步骤8

放入炸好的茄子翻炒均匀，关火，撒上九层塔，翻炒均匀即可出锅

金不换炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

金不换炒茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

金不换炒茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金不换炒茄子｜香气浓郁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 金不换炒茄子｜香气浓郁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活