超下饭金不换青茄子

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金不换，别名九层塔 内用能治胃腹胀满、消化不良、胃痛、肠炎腹泻 外用治蛇伤、湿疹、皮炎； 起镇痛、催眠及镇静作用。

超下饭金不换青茄子的用料

金不换 8，9片左右 青茄子 2，3个
干贝 一小把 鸡蛋 1或2个
蒜蓉 适量 菜脯 三勺
淀粉 1勺 食用油 1勺

超下饭金不换青茄子的做法

超下饭金不换青茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切片，焯水至茄子变熟即可捞起备用
超下饭金不换青茄子的做法图解2

步骤2

焯水后的茄子变软，变软来炖煮才会更好吃
超下饭金不换青茄子的做法图解3

步骤3

茄子在焯水的时候，准备辅料。一小把干贝用适量水➕一大片姜片泡一小会儿后，盛出放案板上拍扁切碎，准备蒜泥和菜脯，鸡蛋打散备用
超下饭金不换青茄子的做法图解4

步骤4

金不换泡一下盐水➕一点点淀粉，可以洗得更干净，待煮得快熟再加入茄子中，可以使得这道菜味道更鲜美
超下饭金不换青茄子的做法图解5

步骤5

食材都准备好后，取砂锅，在砂锅中倒入少量食用油，把干贝，菜脯倒入煸炒至香鲜味道出来，加入焯水好的茄子，搅拌均匀，煮至片刻后加入鸡蛋液并快速用铲子划z字型，使得蛋液和茄子相间融合，加入半小碗水，和泡洗好的金不换，盖上锅，小火炖煮10分钟即可出锅，不需要加盐和其他调味料。

超下饭金不换青茄子的烹饪技巧

注意：砂锅炖煮要注意适当地去搅拌，避免砂锅底部烧糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 乐厨学艺 编写，未经授权不得转载

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