这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!

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前几天跟朋友聊天,她说她做了一锅不用发面的包子,没想到也不难吃,口感挺劲道爽滑的吃着有嚼头,反而感觉比发面的包子吃着好吃,于是乎今天我也照猫画虎做了一锅,尝了尝的确不错,这种包子表皮吃着口感劲道爽滑有嚼头,包子皮特别薄,而且制作省事也不用发面了,也不用担心面发的不好蒸出来的包子难看了,特别适合上班族的麻麻们制作,还有些朋友总是发不好面,那么请您干脆试试这款包子吧!

食材清单

面粉 300克 猪肉馅儿 300克
韭菜 300克 15克
虾仁 80克 生抽 25克
木耳(泡好的) 50克 7克
香油 20克 清水 150克

烹饪步骤

这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解1

步骤1

首先准备好食材,猪肉馅儿我是自己搅的冷冻保存的,每次现用现化,虾仁如果是有虾线的一定要剔除,我用的虾仁是开背的没虾线还挺省事哈!
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解2

步骤2

大碗中称300克面粉加入3克盐搅匀,加盐的目的就是令成品表皮更劲道爽滑。
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解3

步骤3

然后少量分次加入150克清水将面粉和成面团,多揉揉尽量揉光滑。
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解4

步骤4

揉光滑的面团放在碗里盖块湿布醒半小时,如果冬天就醒一小时。
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解5

步骤5

醒面团的时间我们把韭菜洗净切末、姜切末、泡好的木耳切碎、虾仁切丁。
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解6

步骤6

肉馅里加入20克香油和25克生抽1克盐拌匀上劲腌制一会儿,等面团醒好了就可以加入其它食材搅拌了。
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解7

步骤7

待面团醒好就在肉馅儿里加入韭菜末、木耳碎和虾仁丁拌匀。
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解8

步骤8

面团醒好以后倒在案板上搓长条切剂子按扁,然后用擀面棍擀成薄薄的圆面皮。
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解9

步骤9

面皮都擀好以后加入3克盐拌匀,之所以等面皮擀好再放盐是为了避免馅儿料出汤一会儿不好包了。
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解10

步骤10

把每一个面皮都包成包子,我这包的不好看还得继续练习呀!
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解11

步骤11

包好的包子下面垫张蒸纸摆放在折叠电蒸锅里,如果没有蒸纸就在篦子上刷油或是用屉布都可以的,摆放好以后盖上盖子醒10分钟再开电源定时15分钟即可,因为这锅十秒就出蒸汽,所以我就定时15分钟就行,如果你用普通的锅那就等开锅以后计时15分钟即可。
这款包子不用发面也能做,皮薄劲道还爽滑!的做法图解12

步骤12

时间到了别开盖子焖2分钟再打开锅盖,拣出来开吃吧!

小贴士

小提示:馅儿料一定等面皮擀好再放盐,以免出汤不好包,和面时加点盐表皮吃着更劲道爽滑。我用的臻米折叠电蒸锅十秒就上汽所以定时15分钟就行,如果您用普通电蒸锅或是不锈钢蒸锅就等水开之后再定时15分即可。

创建时间:2019-05-24 16:09:16

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