碗豆布丁

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豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京夏季的一种应时佳品。成品外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。经过稍加改良，味道更加好吃。

碗豆布丁的用料

去皮碗豆 1碗 黄油 50克
黄冰糖 100克 枸杞 适量

碗豆布丁的做法

碗豆布丁的做法图解1

步骤1

全部食材。
碗豆布丁的做法图解2

步骤2

豌豆粒淘洗干净，拣去杂质和极细小的豆粒，清水浸泡过夜。
碗豆布丁的做法图解3

步骤3

枸杞子洗净，冷开水浸泡十几分钟，待涨满后捞出沥水。
碗豆布丁的做法图解4

步骤4

浸泡好的豆粒放入压力锅，加清水沒过豆粒约一公分，加入黄冰糖，开火上汽后煮十五至二十分钟。煮得酥烂的豆子放入食物料理机，打成细腻的豆泥。
碗豆布丁的做法图解5

步骤5

火上置小砂锅，加入黄油，倒入豌豆泥，小火加热，不停搅拌防止糊底。
碗豆布丁的做法图解6

步骤6

豆泥十分粘稠时熄火，微凉后可以倒入无铅玻璃樽，点缀枸杞子，晾凉后盖好盖子，放入冰箱。 如有想滋补亲们，可以在每一樽豌豆黄中加入一匙羹清炖燕窝，再淋上点蜂蜜，别有一番沁凉香甜的味道。

碗豆布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 神话妞妞 编写，未经授权不得转载

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