甜辣八爪鱼

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韩餐或日料店里常见的一道小菜，口感甜辣美味，做法简单。

甜辣八爪鱼的用料

八爪鱼 200克 泰式甜辣酱 30克
韩式辣酱 10克 生姜 2片
小香葱 2根 料酒 1汤勺
醋 1小勺 糖 1小勺
盐 1/2小勺 油 1汤勺
熟白芝麻 适量

甜辣八爪鱼的做法

甜辣八爪鱼的做法图解1

步骤1

准备好主要的食材和调料。我用的是冻鱿鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。
甜辣八爪鱼的做法图解2

步骤2

半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。
甜辣八爪鱼的做法图解3

步骤3

焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。
甜辣八爪鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
甜辣八爪鱼的做法图解5

步骤5

再倒入醋，糖，盐快速炒匀。
甜辣八爪鱼的做法图解6

步骤6

倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可。
甜辣八爪鱼的做法图解7

步骤7

关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
甜辣八爪鱼的做法图解8

步骤8

成品如图，晾凉后再吃口感更好，这个非常适合当凉菜。

甜辣八爪鱼的烹饪技巧

这道菜适合快炒，炒的时间长也是会老的。汤勺是喝粥用的勺，小勺是调料盒里那种勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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