芒果戚风蛋糕

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芒果戚风蛋糕的用料

蛋黄糊： 低粉 80克
玉米淀粉 20克 蛋黄 5个
芒果酱 60克 白砂糖 10克
牛奶 66克 玉米油 66克
君度酒 1瓶盖 香草精 几滴
蛋清糊： 蛋白 5个
白砂糖 60克 柠檬汁 几滴

芒果戚风蛋糕的做法

#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油+牛奶+砂糖 混合搅打均匀
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄、香草精搅匀
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

取芒果酱60克+1瓶盖君度酒混合均匀，（芒果酱我是自己做的，芒果1个+砂糖10克。）
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

一次性倒入过筛的低筋粉和玉米淀粉，划Z字拌均匀
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白：蛋白中挤入柠檬汁，糖分三次倒入。
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至成小尖角状态
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀，再放入1/3蛋白，翻拌均匀
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕糊倒入8寸模具，举起轻磕几下震出大气泡。
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热上下火145℃，烤60分钟取出，用力在台子上磕两下震出热气（可以看到蛋糕烤得非常好，没有开裂）。
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒扣晾凉后脱模
#多力金牌大厨带回家#芒果戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

浓郁的芒果香，入口绵软。

芒果戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 kaceyy 编写，未经授权不得转载

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