糖醋里脊￨外酥里嫩

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最近私信点击率最高的菜就是糖醋里脊 有的小朋友分不清楚糖醋里脊和锅包肉 糖醋里脊是肉条，锅包肉是肉片 糖醋里脊主要特点是酸甜口 锅包肉主要特点是肉片焦脆 糖醋里脊对汤汁没有要求，锅包汤肉汁要都裹在肉上，不要多余汤汁 今天就教大家来做这道酸甜可口的糖醋里脊

糖醋里脊的用料

里脊肉 300g 料酒 5ml
盐 适量 面粉 15g
淀粉 10g 番茄沙司 100g
糖 50g 蜂蜜 50g
白醋 50g 水淀粉 20ml
芝麻 适量

糖醋里脊的做法

糖醋里脊￨外酥里嫩的做法图解1

步骤1

猪里脊洗净，先横着把肉切片，然后再切成条放入大碗中备用️
糖醋里脊￨外酥里嫩的做法图解2

步骤2

里脊中加入料酒和盐，拌匀，加入面粉和淀粉，继续搅拌，直到肉的表面挂上薄薄的面浆（如果肉太干，可以加一点点水）
糖醋里脊￨外酥里嫩的做法图解3

步骤3

把除了水淀粉以外的调料倒入碗中，搅拌均匀备用
糖醋里脊￨外酥里嫩的做法图解4

步骤4

锅内加油，烧至7分热（弄点面浆放入锅中，冒大泡泡就是温度够了），下里脊炸至表面金黄后捞出控油
糖醋里脊￨外酥里嫩的做法图解5

步骤5

换一口锅，倒入准备好的调料汁，熬至冒大泡以后加入水淀粉，搅拌均匀
糖醋里脊￨外酥里嫩的做法图解6

步骤6

然后倒入炸好的里脊肉，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后加入芝麻️
糖醋里脊￨外酥里嫩的做法图解7

步骤7

完成

糖醋里脊的烹饪技巧

1、给肉挂浆时以形成面浆的样子为好，太干或太稀都影响肉炸出来的酥脆程度。 ️2、炸肉的油温一定要把握好，要不然会不酥 ️3、酸甜酱汁要熬的变浓稠再把炸好的里脊肉加进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 晚餐 中国菜 一家三口 下饭菜

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