优格（酸奶）小餐包

精品 独家
121.7万 浏览 9708 收藏
收藏
晓廷爱烘焙
晓廷爱烘焙 晓廷爱烘焙
＋ 关注


简单又容易上手的面包，配上一杯浓郁的咖啡，无论是早餐还是下午茶都想来一份喔，今天就教大家如何在家，自己用烤箱做优格酸奶小餐包的制作流程。 金色烤盘：28x28三能 成品数量：16个 这个方子有蛋、有糖、有牛奶，搅打起来会湿粘，你搞不定就牛奶做一点预留，后根据状态添加.

餐包的用料

高筋面粉 350g 酸奶（优格） 100g
鸡蛋 1个55g 细砂糖 80g
盐 3g 新鲜酵母 15g（干酵母5g）
冰牛奶 60-80g 室温黄油 40g

餐包的做法

优格（酸奶）小餐包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中，糖盐要与酵母避开放置，正好我家酸奶草莓味的哈，所以粉色的.
优格（酸奶）小餐包的做法图解2

步骤2

搅打至面团光滑离桶，如搅打过程中粘缸，可用刮板刮缸，帮助拾起. 加入黄油，慢速搅拌吃进去以后，开高速搅打.
优格（酸奶）小餐包的做法图解3

步骤3

加了黄油后，我们就要阶段性的检查一下，面团的程度，图上的破洞是状态还不够，边缘呈锯齿状
优格（酸奶）小餐包的做法图解4

步骤4

所以我又打了一分半钟，拉开检查的时候，破洞边缘已经圆润，就是我们要的状态了.
优格（酸奶）小餐包的做法图解5

步骤5

从搅拌桶中拿出，整理成光滑的面团，盖上保鲜膜，即可进行一发. 出缸温度：26度，室温28度，一发时间：60分钟
优格（酸奶）小餐包的做法图解6

步骤6

一发完成，体积大了二三倍.
优格（酸奶）小餐包的做法图解7

步骤7

拿出来轻压排气，并平均分割16等份.
优格（酸奶）小餐包的做法图解8

步骤8

并将面团再次排气、滚圆，排入金色28x28烤盘中
优格（酸奶）小餐包的做法图解9

步骤9

二发温度32-35度，湿度85度.大概45-60分钟
优格（酸奶）小餐包的做法图解10

步骤10

先刷一层全蛋液，边缘再挤一小条黄油
优格（酸奶）小餐包的做法图解11

步骤11

风炉：150度16分钟 普通烤箱：180度25-30分钟左右. 以上时间及温度仅供参考.
优格（酸奶）小餐包的做法图解12

步骤12

期间准备一块巧克力，装入裱花袋中，并隔水融化.
优格（酸奶）小餐包的做法图解13

步骤13

出炉后先震盘一下.也可直接倒入到晾网中.
优格（酸奶）小餐包的做法图解14

步骤14

我是先淋的，再倒到晾网上，就有点巧克力蹭了.
优格（酸奶）小餐包的做法图解15

步骤15

超级软妹.
优格（酸奶）小餐包的做法图解16

步骤16

儿子要多多巧克力，也满足他.

餐包的烹饪技巧

此配方中的酸奶尽量不要用流质的，会增加湿度，如当日没有稍稠一点的酸奶，你也可以减少液体量来操作.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一人食 一家三口 早餐 烤

餐包的其他做法更多

餐包的全部作品更多

上传我做的这道菜

餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 优格（酸奶）小餐包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 优格（酸奶）小餐包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活