经典红豆早餐包

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石头Kido_Kido
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今天和大家分享经典红豆早餐包。 红豆沙多用于中式、日式点心的制作，喜欢创新的日本人，近年也把它用于面包的制作，比如这种非常流行的红豆面包。红豆面包做起来不难，跟我们的豆沙包有一些异曲同工的地方。选用方便发酵的吐司粉，和面时加入黄油，可以让外皮松软柔韧，也会让内馅吃起来更加香甜。红豆馅我除了用红豆沙还放了蜜红豆，口感层次更加丰富。 喜欢的朋友们可以试着做起来！

红豆早餐包的用料

---- -------- 面团材料
普通面粉 150克 盐 1克
细砂糖 15克 酵母 2克
奶粉 5克 鸡蛋 1个
淡奶油 10克 牛奶 60毫升
黄油 10克 ---- --------

红豆早餐包的做法

经典红豆早餐包的做法图解1

步骤1

把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 我家今天室温大概30度，我还绑了冰袋揉面。 ❗新手液体预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。
经典红豆早餐包的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面大概6-8出现粗膜。
经典红豆早餐包的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油。
经典红豆早餐包的做法图解4

步骤4

厨师机中速再次揉面大概8-10分钟左右出现手套膜就可以了。
经典红豆早餐包的做法图解5

步骤5

整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
经典红豆早餐包的做法图解6

步骤6

室温30度，我大概发酵了一小时。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
经典红豆早餐包的做法图解7

步骤7

平均分成六份，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
经典红豆早餐包的做法图解8

步骤8

红豆沙和蜜红豆混合，分成六份搓圆。
经典红豆早餐包的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，光滑面朝下，按压成四周薄中间厚的饼状。
经典红豆早餐包的做法图解10

步骤10

包入一个红豆馅。
经典红豆早餐包的做法图解11

步骤11

收好口，封口捏紧。
经典红豆早餐包的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜发酵到两倍大。 快发酵好的时候预热烤箱上火200，下火180，10分钟。
经典红豆早餐包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团表面刷一层蛋液或者牛奶，点缀上芝麻。 放入预热好的烤箱烤制8-10分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 面包两面金黄了就可以出炉。
经典红豆早餐包的做法图解14

步骤14

出炉以后震一震放凉。
经典红豆早餐包的做法图解15

步骤15

撕开一个看看。
经典红豆早餐包的做法图解16

步骤16

满满的馅料。
经典红豆早餐包的做法图解17

步骤17

面包体很松软。
经典红豆早餐包的做法图解18

步骤18

面包松软馅料十足，非常好吃！

红豆早餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-01 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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