蛋糕甜品|我与碳水化合物之间的虐恋,就数这款黄油味的磅蛋糕!
碳水是生命之光, 是大脑的养料。在我特别想念碳水化合物的时候, 磅蛋糕一直是我的首选。 它是一款起源于英国的十分受欢迎的黄油蛋糕,堪称蛋糕中的元老。它的经典在于配方和配比,一份糖,一份面粉,一份黄油,一份鸡蛋作为磅蛋糕最基础的配比,做法是标准的Creaming method(黄油-糖-鸡蛋-干粉)。
看到这里,这样的配方热量是不是太高了!没错,按照热量排名, 磅蛋糕一定榜上有名。但也只有经典、传统的配方,能做出非常绵密柔软的蛋糕,黄油的香气浓郁,配上一杯醇香的美式咖啡。 我也愿意断食几天,来享用这样一份经典美味!
这次的配方,我使用了原味和抹茶味的叠加,更加灵动和口感丰富!如果喜欢口感绵密更加湿润的,趁热刷加热的糖水在蛋糕体上,保鲜膜加盖。
磅蛋糕的做法
磅蛋糕的烹饪技巧
1. 黄油软化, 请不要融化。 2. 如果想在每个模具中挤入相同面糊, 可以用称来称量。 3. 如果喜欢口感绵密更加湿润的,可以加入加热的糖水,趁热刷在蛋糕体上。 4. 这款蛋糕相对比较重黄油,夏天可以保存3天左右,冬天可以保存5天左右,可能更长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-05-29
磅蛋糕的其他做法更多
磅蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 蛋糕甜品|我与碳水化合物之间的虐恋,就数这款黄油味的磅蛋糕!
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活