摩卡咖啡布丁

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Rayna2018
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如果您是和我一样的甜品控，每天喝咖啡是日常可又觉得喝不出什么新花样，那么今天我分享的这个快手免烤的摩卡咖啡布丁您一定要试试看。它口感香滑浓郁，在炎炎夏日来上一小瓶，不仅提神醒脑还格外清凉舒爽，而且它的制作过程完全用不到烤箱，也根本不需要任何烘焙基础，只要您家里有一台冰箱就已经成功了一半！喜欢的朋友赶紧做起来吧！

布丁的用料

速溶黑咖啡粉 3克 白砂糖 15克
牛奶 150克 淡奶油 75克
巧克力酱 10克 吉利丁粉 5克
饮用水 15克

布丁的做法

摩卡咖啡布丁的做法图解1

步骤1

食材准备：速溶黑咖啡粉3克、白砂糖15克、牛奶150克、淡奶油75克、巧克力酱10克、吉利丁粉5克、饮用水15克。
摩卡咖啡布丁的做法图解2

步骤2

150克牛奶、15克细砂糖和3克速溶黑咖啡粉请入奶锅，开火加热至沸腾关火，用手动打蛋器搅打，至砂糖与咖啡粉与牛奶彻底融合。
摩卡咖啡布丁的做法图解3

步骤3

加入10克巧克力酱，搅打均匀。
摩卡咖啡布丁的做法图解4

步骤4

加入75克淡奶油，搅打均匀，晾凉备用。
摩卡咖啡布丁的做法图解5

步骤5

5克吉利丁粉加入15克饮用水，使吉利丁吸饱水分，然后隔热水加热至吉利丁融化成为液态。此时务必注意：温度不要超过60度，否则会影响吉利丁的凝结。
摩卡咖啡布丁的做法图解6

步骤6

吉利丁液倒入奶锅，用手动打蛋器快速搅拌均匀。
摩卡咖啡布丁的做法图解7

步骤7

混合液过筛，去除多余的气泡和杂质，得到均匀细腻的布丁液。我是直接过滤在量杯中的，这样比较方便进行分装。
摩卡咖啡布丁的做法图解8

步骤8

布丁液分装入布丁瓶中，刚好是三瓶的量。如果您没有专用容器也没关系，小一点的玻璃杯或者瓷碗都没问题。分装好的布丁液请入冰箱冷藏至少四小时以上，待液体全部凝结定型后即可取出食用。我是头一天晚上做好，第二天早餐拿出来享用的，时间刚刚好。
摩卡咖啡布丁的做法图解9

步骤9

成品图
摩卡咖啡布丁的做法图解10

步骤10

成品图

布丁的烹饪技巧

我给出的方子里面各种食材的配比您可以随自己的喜好进行调整，譬如不喜欢咖啡味道太重就将黑咖啡粉改成三合一速溶咖啡粉，喜欢奶油就多放点相应的牛奶少放点。吉利丁的用量请参照您的产品说明进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 Rayna2018 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 冻 拌

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