香辣素鸡

精品
71.9万 浏览 8179 收藏
收藏
King麻麻
King麻麻 King麻麻
＋ 关注


记得小时候像个小尾巴，每次跟着妈妈去集市，妈妈胳膊上挎个编织的篮子，一个一个菜摊的买来买去，那时候根本就没有菜市场一说，都是根据农历的奇数或偶数来逢集市，小商小贩或者自己家菜地种的吃不完的，都可以摆着去卖……满满的一大条街，有时还会一家一家的问问价格做个比较……直到满满一大篮，拎着来都有些费劲。 也就是那时第一次见到素鸡，觉得很新奇的名字，妈妈还说要不买个尝尝，记得当时的自己还很兴奋，觉得它肯定很好吃。那时记得卖家还说不管凉拌，炒，烧都好吃，说着说着后面就拥了好多人去买，哈哈，一晃都是好多年前的事了，它也是伴随着自己童年记忆里最深刻的一道菜。 其实素鸡就是一种传统豆制食品 ，以素仿荤，口感和味道与肉难以分辨，风味独特，也是一道很家常的素菜，又含有丰富蛋白质，营养价值高，还含有多种矿物质，补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以不管家里有小朋友和大朋友的都不容错过，借此童心的季节也来道它，怀念那份已逝去的时光，也愿都拥有一颗童心，快乐无处不在。

香辣素鸡的用料

素鸡 1个 郫县豆瓣酱 1大勺
白糖 1小勺 老抽 少许
水淀粉 1大勺 姜 2片
大蒜 2瓣 植物油 适量
小葱或白芝麻点缀 少许

香辣素鸡的做法

#童年不同样，美食有花样#香辣素鸡的做法图解1

步骤1

素鸡冲洗干净，切约1厘米厚度的圆块，姜切片，蒜切末。
#童年不同样，美食有花样#香辣素鸡的做法图解2

步骤2

起锅热油，将切好的素鸡依次码入，调中火慢煎。
#童年不同样，美食有花样#香辣素鸡的做法图解3

步骤3

翻个面，煎至两面金黄，沥油捞出备用。
#童年不同样，美食有花样#香辣素鸡的做法图解4

步骤4

留底油，调小火爆香姜蒜，加入郫县豆瓣酱和老抽炒出香味。
#童年不同样，美食有花样#香辣素鸡的做法图解5

步骤5

加入半碗清水，将煎好的素鸡倒入，调大火煮开，加入白糖入味，大火收汁。
#童年不同样，美食有花样#香辣素鸡的做法图解6

步骤6

收到最后加入水淀粉勾芡即可。
#童年不同样，美食有花样#香辣素鸡的做法图解7

步骤7

装盘撒点香葱碎和白芝麻点缀。
#童年不同样，美食有花样#香辣素鸡的做法图解8

步骤8

成品图

香辣素鸡的烹饪技巧

这里的郫县豆瓣酱就含有盐，无需加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 晚餐 家常菜 午餐 一家三口

香辣素鸡的其他做法更多

香辣素鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

香辣素鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #童年不同样，美食有花样#香辣素鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #童年不同样，美食有花样#香辣素鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活