果味十足的李子排骨

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每当红李子上市的季节，这道菜就会上桌，就像每年都会过的六一儿童节❤️

李子排骨的用料

肋排 250克 李子 200克
冰糖 20克 红茶汤/普洱茶汤 250毫升
生抽 10克 老抽 10克
葱花 5克 干桂花 1克

李子排骨的做法

#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解1

步骤1

这是这道菜的主要食材：肋排、李子 李子可以选择红色的，如果喜欢酸甜口感的可以多选择几个青李子
#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解2

步骤2

排骨和李子分别洗净，捞出，沥干水分
#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解3

步骤3

李子用刀划几道
#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解4

步骤4

这样做可以方便入味
#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解5

步骤5

排骨冷水下锅，水煮开后，沸水煮一两分钟后捞出，流水冲洗，然后沥干水分备用
#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解6

步骤6

炒糖色：锅中倒油，放入冰糖碎，待冰糖溶化（呈现琥珀色），倒入排骨一起翻炒，上色
#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解7

步骤7

排骨上色后，加入李子
#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解8

步骤8

加入250毫升红茶汤/普洱茶汤，以盖过排骨为宜。然后加入生抽、老抽，专小火焖煮30分钟
#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解9

步骤9

李子随着焖煮会脱皮，果肉会融入到汤汁中，最后只剩下李子皮和核（可用筷子拣出了）
#童年不同样，美食有花样#果味十足的李子排骨的做法图解10

步骤10

煮至排骨脱骨（两头各收缩1/4），开大火收汁，起锅后撒葱花和干桂花点缀

李子排骨的烹饪技巧

1、排骨尽量选肋排/精排 2、冷水下锅，焯排骨 3、炒糖色宜开小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 冬冬的厨房哟 编写，未经授权不得转载

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