腊肉包菜锅巴饭

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沙小囡
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昨天的晚餐家里做好了饭，猪队友临时打电话说不回来吃了，没有猪队友战斗力的加盟，米饭剩下2碗。剩下的米饭晾凉装进保鲜袋放入冰箱冷藏室，第二天一早切几片腊肉，撕几片包菜，就成就了一顿肉香满溢，脆崩响的腊肉锅巴饭早餐！美好的一天从解决剩米饭开始Morning！

锅巴饭的用料

剩米饭 2碗 包菜 5片
腊肉 80克 盐 1克
鸡精 1克 油 适量

锅巴饭的做法

腊肉包菜锅巴饭的做法图解1

步骤1

准备食材。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解2

步骤2

腊肉切薄片。（我买的是真空包装的免洗免蒸的腊肉）
腊肉包菜锅巴饭的做法图解3

步骤3

包菜洗净切丝。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解4

步骤4

平底不粘锅不用放油，预热一下，下切好的腊肉片。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解5

步骤5

翻炒至腊肉的肥肉部分完全变得透明。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解6

步骤6

下入包菜丝。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解7

步骤7

翻炒至包菜变色后加入适量的盐和鸡精。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解8

步骤8

翻炒均匀盛出备用。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解9

步骤9

另取一铸铁锅，锅中刷一层薄油烧热。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解10

步骤10

压入剩米饭。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解11

步骤11

在米饭上铺上一层包菜和腊肉，全程中小火加热，不用加盖，会听到锅底噼噼啪啪的声音，这就是锅巴在行成。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解12

步骤12

差不多7-8分钟左右，底部就可行成完美的锅巴了，可以用筷子挑起底部的米饭来看看锅巴是否形成，不要烧过烧糊底了。
腊肉包菜锅巴饭的做法图解13

步骤13

将锅巴饭翻拌一下就可以上桌啦！
腊肉包菜锅巴饭的做法图解14

步骤14

早餐开始！
腊肉包菜锅巴饭的做法图解15

步骤15

一口满足！

锅巴饭的烹饪技巧

1、如果有猪油可以在铸铁锅中涂一层猪油，这样做出的锅巴饭会更香！ 2、锅巴饭的配菜可以根据家里冰箱的库存情况的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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