蚝油生菜￨脆爽可口

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蚝油生菜是我夏天非常爱做的一道菜脆爽可口，做法简单但是有的小朋友说做出来的口感没有饭店那么脆今天就教大家几个小技巧，让你也能在家做出饭店口感我的蚝油生菜

蚝油生菜的用料

圆生菜 500g（一个）	小米辣 3g（1根）
蒜 15g（4瓣）	蚝油 30g
水淀粉 15ml	生抽 20ml
白糖 10g	料酒 10ml
盐适量

蚝油生菜的做法

步骤1

圆生菜掰成小块，洗净备用，蒜切末，小米辣切圈备用️

步骤2

找一个大锅，锅中放水烧开（水要多），放入一点盐和植物油，然后分两次下生菜，只焯5秒，只焯5秒，只焯5秒，焯完的生菜直接放入冷水中，然后控干水分，放入盘中️

步骤3

锅中倒油烧热，加入蒜末炒香

步骤4

加入蚝油，生抽，白糖，料酒，水淀粉，再加入一点清水，搅拌至糖融化，汤汁稍微粘稠后关火

步骤5

趁热浇在生菜上，再撒上小米辣圈️，完成

蚝油生菜的烹饪技巧

1、小技巧总结 1.最好选用圆生菜，本身就比较脆 2.一定要手撕，这样淋上酱汁更入味 3.锅大，水多，生菜分两次下，都是为了让生菜受热均匀，不会出现有的烂了，有的没熟 4.加盐和植物油是为了保持生菜颜色翠绿 5.只焯5秒，只焯5秒，只焯5秒 6.焯完放凉水中能让口感更脆️ 2、会了这道菜，可以让小朋友乖乖吃素了️/3、最近有种蚝油在手天下我有的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

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分类：一家三口下饭菜午餐晚餐炒

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