牛肝菌炖鸡

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M_菌子
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春到夏的时候，天气变换很快，最容易感冒啦。感冒的时候最想喝的就是鸡汤～而牛肝菌据说有很好的辅助治疗作用～新鲜的牛肝菌还会让鸡汤更加鲜美，一大碗热乎乎的鲜牛肝菌鸡汤下去，感觉整个人都舒坦了不少呢～再加上大枣的甘甜，整个人美滋滋的～

炖鸡的用料

新鲜牛肝菌 4棵 河田鸡 半只
新疆灰枣 适量 老姜 适量
玫瑰盐 适量 白胡椒粉 少量
清酒 适量

炖鸡的做法

牛肝菌炖鸡的做法图解1

步骤1

将河田鸡斩成小件，刮去鸡油，冷水下锅焯去血水，以及去掉一部分鸡油。切几片老姜，加清酒去血腥味。我不喜欢料酒的味道，用的清酒，没有的话用米酒也行，或者淘米水也行。
牛肝菌炖鸡的做法图解2

步骤2

焯好的鸡肉捞出，过冷水洗净备用。
牛肝菌炖鸡的做法图解3

步骤3

准备好新鲜的牛肝菌和大枣，牛肝菌切片，大枣切花刀。
牛肝菌炖鸡的做法图解4

步骤4

将鸡肉放入锅中，并倒入冷水没过鸡肉，加热后再放入切好的鲜牛肝菌，灰枣。
牛肝菌炖鸡的做法图解5

步骤5

大火开锅后，转小火慢煮30～45分钟，加入适量盐，少许白胡椒，再小火10～15分钟，出锅前加几滴香油。
牛肝菌炖鸡的做法图解6

步骤6

出锅～

炖鸡的烹饪技巧

千万不要放酱油！！！不然颜色太可怕了。而且一点都不鲜啦～！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 M_菌子 编写，未经授权不得转载

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