日食记 | 花样吃鸡

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我家鸡胸肉是常备的。 倒也不是为了减脂什么的(因为我已经瘦好多了哼哼),一个是为了增加蛋白,另一个是还能时不时给我家小动物们加加餐:) 话不多说,开始吧,学就完事儿了! 重申,不是极端严格的菜谱,只是在低脂的基础上尽可能做得好吃,低脂是种生活方式,好吃心情愉悦才更容易坚持下来~ | 今日菜谱 | 茄汁鸡胸肉 无油鸡柳 电饭煲盐焗鸡胸肉

花样吃鸡的用料

鸡胸肉 150g 黑胡椒粉 半勺
半勺 料酒 1勺
淀粉 半勺 生抽 1勺
番茄 2个 杂蔬丁 45g
鸡胸肉 140g 料酒 2勺
酸奶 1勺 蛋清 一个
少许 辣椒粉 少许
黑胡椒粉 少许 面包糠 25g
鸡胸肉 1块 料酒 半勺
盐焗鸡粉 半勺 海盐 小半勺
少许

花样吃鸡的做法

日食记 | 花样吃鸡的做法图解1

步骤1

150g鸡胸肉切小块,加半勺黑胡椒粉、半勺盐、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽,腌个20分钟。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解2

步骤2

番茄去皮(底部划十字,倒扣入锅中,水里烫一下很好撕皮),切小块,锅中放一点点油,倒入番茄炒至略微出汁后,加100ml左右的热水,小火煮6分钟让番茄变成糊状。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解3

步骤3

加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解4

步骤4

再加入45g杂蔬丁,加入半勺盐,大火收汁约1分钟。茄汁鸡胸肉完成!
日食记 | 花样吃鸡的做法图解5

步骤5

140g鸡胸肉洗净切长条,用刀背轻轻拍打(可以让口感更嫩),放入碗中。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解6

步骤6

加2勺料酒、1勺酸奶、一个蛋清、少许盐、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀后腌制20分钟。 *用酸奶可以让鸡胸肉口感更加嫩一些,如果不想吃辣也可以不放辣椒粉。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解7

步骤7

碗里或者碟子中倒入25g面包糠平铺开,将腌制好的鸡胸肉条蘸满至均匀。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度,烤盘垫油纸,放入裹了面包糠的鸡柳,待烤箱温度达到后放入烤箱中层20分钟后取出,完成。 *根据自己切的厚度来决定烤箱时间,如果切比较细薄可以烤约15分钟左右。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解9

步骤9

1块鸡胸肉洗净沥干水分,横向片成两片,用刀背或松肉锤轻拍。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解10

步骤10

鸡胸肉先加入半勺料酒涂抹均匀,再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐,表面抹上少许油,最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解11

步骤11

电饭锅锅底抹上薄薄一层油,放入鸡胸肉,加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解12

步骤12

待鸡胸肉一面金黄后,翻面再煮6分钟。电饭煲盐焗鸡胸肉完成!

花样吃鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-03

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