可可乳酪小蛋糕

精品
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这款乳酪多于面粉的小蛋糕,不需要水浴烤,一样软弹,卡仕达内馅香甜,当然也可以用其他内馅,如豆沙、果酱同样好吃。

蛋糕的用料

卡仕达酱 蛋黄 1个
易小焙细砂糖 25克 新良丝绒蛋糕粉 7克
牛奶 75克 蛋糕体
奶油奶酪 130克 牛奶 50克
黄油 60克 易小焙细砂糖 106克
全蛋液 50克 可可粉 12克
新良丝绒蛋糕粉 80克

蛋糕的做法

可可乳酪小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原料;
可可乳酪小蛋糕的做法图解2

步骤2

先做卡仕达酱,蛋黄加细砂糖打发至颜色发白;
可可乳酪小蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉打匀;
可可乳酪小蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶小火煮开;
可可乳酪小蛋糕的做法图解5

步骤5

牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀,再倒入剩余的牛奶拌匀;
可可乳酪小蛋糕的做法图解6

步骤6

重新倒回锅中,小火加热,不断搅拌,直到面糊浓稠丝滑立即离火,放入冷水中冷却备用;
可可乳酪小蛋糕的做法图解7

步骤7

接着做蛋糕,奶酪搅拌至柔软顺滑,加入牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒,放一边待用;
可可乳酪小蛋糕的做法图解8

步骤8

黄油软化加糖打发至颜色发白,蓬松;
可可乳酪小蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次加入蛋液搅打均匀;
可可乳酪小蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入奶酪糊拌匀;
可可乳酪小蛋糕的做法图解11

步骤11

筛入可可粉、低筋粉拌匀;
可可乳酪小蛋糕的做法图解12

步骤12

卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋,在模具中挤一层蛋糕糊,再挤一层卡仕达酱;
可可乳酪小蛋糕的做法图解13

步骤13

最后再挤蛋糕糊盖满,表面撒杏仁片装饰;
可可乳酪小蛋糕的做法图解14

步骤14

放入烤箱中层150度烤35分钟;
可可乳酪小蛋糕的做法图解15

步骤15

切开里面还有夹心哦!

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-04

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