可可乳酪小蛋糕

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这款乳酪多于面粉的小蛋糕，不需要水浴烤，一样软弹，卡仕达内馅香甜，当然也可以用其他内馅，如豆沙、果酱同样好吃。

蛋糕的用料

卡仕达酱 蛋黄 1个
易小焙细砂糖 25克 新良丝绒蛋糕粉 7克
牛奶 75克 蛋糕体
奶油奶酪 130克 牛奶 50克
黄油 60克 易小焙细砂糖 106克
全蛋液 50克 可可粉 12克
新良丝绒蛋糕粉 80克

蛋糕的做法

可可乳酪小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原料；
可可乳酪小蛋糕的做法图解2

步骤2

先做卡仕达酱，蛋黄加细砂糖打发至颜色发白；
可可乳酪小蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉打匀；
可可乳酪小蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶小火煮开；
可可乳酪小蛋糕的做法图解5

步骤5

牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的牛奶拌匀；
可可乳酪小蛋糕的做法图解6

步骤6

重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到面糊浓稠丝滑立即离火，放入冷水中冷却备用；
可可乳酪小蛋糕的做法图解7

步骤7

接着做蛋糕，奶酪搅拌至柔软顺滑，加入牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒，放一边待用；
可可乳酪小蛋糕的做法图解8

步骤8

黄油软化加糖打发至颜色发白，蓬松；
可可乳酪小蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次加入蛋液搅打均匀；
可可乳酪小蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入奶酪糊拌匀；
可可乳酪小蛋糕的做法图解11

步骤11

筛入可可粉、低筋粉拌匀；
可可乳酪小蛋糕的做法图解12

步骤12

卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋，在模具中挤一层蛋糕糊，再挤一层卡仕达酱；
可可乳酪小蛋糕的做法图解13

步骤13

最后再挤蛋糕糊盖满，表面撒杏仁片装饰；
可可乳酪小蛋糕的做法图解14

步骤14

放入烤箱中层150度烤35分钟；
可可乳酪小蛋糕的做法图解15

步骤15

切开里面还有夹心哦！

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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