酸辣爽脆凉拌土豆片

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一到夏天就各种没有胃口，不想吃饭。分享一道开胃凉菜凉拌土豆片，酸辣爽脆，简单快手，专治夏季没食欲！

凉拌土豆片的用料

土豆 2个 蒜 3瓣
姜 2片 香菜 1棵
小葱 1棵 小米辣 2个
辣椒粉 1勺 白芝麻 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
醋 1勺 白糖 1勺
鸡精 香油

凉拌土豆片的做法

酸辣爽脆凉拌土豆片的做法图解1

步骤1

土豆洗净削皮切薄片，用清水泡一会儿洗去淀粉，锅中烧水，水开下土豆片焯水1分钟左右（视土豆片厚薄调整时间），捞出用凉水浸泡，沥干水分。
酸辣爽脆凉拌土豆片的做法图解2

步骤2

大蒜、姜片切末，小米辣切碎放碗中，加1勺白芝麻、1勺辣椒粉。
酸辣爽脆凉拌土豆片的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油热后倒入调料碗中，搅拌使其受热均匀，加2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，适量鸡精，搅拌均匀。
酸辣爽脆凉拌土豆片的做法图解4

步骤4

把料汁倒入土豆片中。
酸辣爽脆凉拌土豆片的做法图解5

步骤5

加香菜碎、葱花，淋几滴香油，搅拌均匀。
酸辣爽脆凉拌土豆片的做法图解6

步骤6

酸辣爽脆的凉拌土豆片就做好啦～

凉拌土豆片的烹饪技巧

1.土豆要买白心土豆，口感较黄心土豆更脆，适合凉拌； 2.土豆焯水时不要煮太久，断生即可，一定要过凉才会脆脆的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 叨叨姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 家常菜 晚餐 中国菜 午餐

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