#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#

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作为一个北方人，我最喜欢吃妈妈包的传统的红糖粽子，总觉得比外面的各种味道的都好吃，每次都是大姨亲自去地里打芦苇叶，包出来的粽子味特别浓。其实也强烈建议大家自己去打芦苇叶，现在售卖的那种大叶子没有新鲜的芦苇叶香。

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的用料

糯米 1000g	红糖 500g
芦苇叶若干	油 30g
中筋面粉 50g

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法

步骤1

提前一天煮芦苇叶，自己打回来的芦苇叶有点小了。然后用水煮20分钟，小火煮，好多人煮的时候在上面放盘子压着，小火就不用了哦。捞出来放冷水里常温保存，第二天使用的时候在清洗几遍，怕放一晚上会酸。

步骤2

糯米提前一天晚上用水洗几遍然后侵泡，泡到用手轻轻的可以碾碎就可以用了。一般我都第一天晚上泡，第二天用，不可以长时间泡不然就坏了，也可以放冰箱冷藏侵泡。使用的时间也记得在清洗。夏天天热容易变质。

步骤3

把红糖切碎。

步骤4

锅里放油，五成热时把糖放进锅里开始炒。

步骤5

慢慢炒直到炒化为主。

步骤6

炒化之后大概在炒2分钟左右。

步骤7

案板上铺一层面粉，炒好的糖倒上去。最好用不粘锅炒，用铁锅你会炒崩溃的。

步骤8

让糖在面粉里打滚儿。

步骤9

然后搓圆，切块。趁热切，不然切不动了。

步骤10

一个个小糖球就做好了。

步骤11

开始包粽子啦

步骤12

妈妈说这个粽子叶子太小了，不好下手。

步骤13

放进高压锅开始煮，水量要漫过粽子2指高，大火煮到上汽之后，小火煮，煮40分钟。

步骤14

煮好的粽子马上放冷水里，超级好吃

步骤15

自己打的粽子叶煮出来的味道特别浓，香。

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的烹饪技巧

1、炒糖里加入的面粉不要太少，加多少，大概和好的糖球摸起来不是很硬。不然煮好的粽子里的糖就凝固不了了，吃的时候直接就是糖水了。 2、强烈推荐大家用自己炒的红糖来包，我用的九吉公的红糖，有点奢侈了，不过，不怕胖了，红糖补气血呢不是。 3、建议大家用新鲜的芦苇叶包，包出来的粽子清香美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

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