【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包

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造型参考王美姬老师，一个金鱼是50g面团，是面团！大概用28g面粉做的面团，豆沙是20g

金鱼豆沙包的用料

50g面团 豆沙20g

金鱼豆沙包的做法

【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解1

步骤1

一个40g左右的面团滚圆，保留10g调色，我用的红色和黄色，看下图
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解2

步骤2

黄色和红色是为了做花纹，随意揪一点，粘合在白色面团上
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解3

步骤3

擀开，直径13cm左右
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解4

步骤4

如图粘合三边
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解5

步骤5

尾巴处面团如图折叠
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解6

步骤6

擀开尾巴，长度6-7cm左右
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解7

步骤7

背部鱼鳍
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解8

步骤8

用大拇指和食指推捏出鱼鳍
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解9

步骤9

小鱼鳍4个水滴，然后用翻糖工具切出如图纹理，或者用刮板
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解10

步骤10

一边两个粘合
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解11

步骤11

白色面团加一点点色面团，约5g
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解12

步骤12

用吸管压出纹理
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解13

步骤13

粘合在金鱼头部，小白面团搓圆做眼珠
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解14

步骤14

翻糖工具做鱼鳞
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解15

步骤15

室温发酵至1.5倍大，蒸制
【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法图解16

步骤16

出炉后，趁热用高度白酒+食用金粉刷在金鱼表面，高逼格

金鱼豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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