周黑鸭

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小吐司练了马甲线
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最近节食减肥，吃素吃到想哭，特想吃肉肉，又担心长胖！然后就奇思妙想，那我啃骨头吧，又能吃肉又吃不了特多肉！再强烈的自我安慰下，开始了新菜品的研发，周黑鸭，哈哈哈

周黑鸭的用料

白砂糖 60g 姜片 5片
八角 适量 陈皮 适量
山楂 适量 桂皮 一块
香叶 三片 草果 三个
干辣椒 随性 麻椒 随性
鸭头 2斤

周黑鸭的做法

周黑鸭的做法图解1

步骤1

鸭头用水泡着化冻，顺便冲冲血水。用漏网沥干
周黑鸭的做法图解2

步骤2

网图 八角，桂皮，陈皮，山楂，干辣椒，麻椒白砂糖，香叶，姜片这些料备好，干辣椒，麻椒随意，喜欢吃辣使劲往里加就行。我们这种北方人受不住，没敢加太多

步骤3

锅里倒油，油热放料炒香，糖不要放进去炒，一般人都会炒糊，糖色不要也行。再放入鸭头，尽量让鸭头每一面都沾沾油，鸭皮会香。
周黑鸭的做法图解4

步骤4

加水加酱油，酱油主要是调色用的，加到黑的你感觉很喜欢这个颜色就可以，再加入盐，味精。水开转小火，慢慢炖一会，大概40～60分钟就可以了
周黑鸭的做法图解5

步骤5

鸭头煮好了，这时候的味道还没有深深的深入进去，不着急吃的话，可以再泡一晚上，入入味。如果汤太浓结个的话可以再加水加热一下，再把鸭头捞出，空空汤，打包放入冰箱保鲜，啥时候想啃啥时候拿出来啃就行。亲测不会拉肚子。

周黑鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 小吐司练了马甲线 编写，未经授权不得转载

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