红烧鳝鱼

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家里老大最心心念的鳝鱼。

红烧鳝鱼的用料

鳝鱼 500g 红椒 1个
茶油、盐、老抽 适量 生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、老干妈、红葱酱 适量
水芹 100g 黄瓜或莴笋 200g
紫苏 50g 纯生啤酒 150ml

红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼的做法图解1

步骤1

下茶油加热至七成热，放2克食盐。
红烧鳝鱼的做法图解2

步骤2

煎炒鳝段至表面起虎皮或泡，有炸响，此步可适当延长时间，让鳝段至八九成熟。
红烧鳝鱼的做法图解3

步骤3

下姜蒜，老干妈，红葱酱，豆瓣酱，少于梅干菜末，炒出香气。
红烧鳝鱼的做法图解4

步骤4

下预制好的鳝鱼翻炒。
红烧鳝鱼的做法图解5

步骤5

加水芹（韭菜）和黄瓜翻炒
红烧鳝鱼的做法图解6

步骤6

加酱油，少许胡椒粉，啤酒。
红烧鳝鱼的做法图解7

步骤7

根据个人喜好加辣椒后出锅。

红烧鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 lxcau 编写，未经授权不得转载

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