♡卡通蔬菜鸡蛋卷♡（附让鸡蛋饼光滑的秘诀）

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zz柠檬t

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之前做了布丁狗的鸡蛋卷，大家很喜欢觉得很可爱，很多人问我做法，但是我没拍今天又做了鸡蛋卷，做的小鸡造型，也很可爱。今天做鸡蛋卷还有另外的目的，看到菜谱后面有彩蛋哟。

鸡蛋卷的用料

鸡蛋 2个	胡萝卜一小根
黄瓜半根	淀粉 3克
水 10克	盐适量

鸡蛋卷的做法

步骤1

中等大小的鸡蛋两个打在碗里，称了下大概一个55克左右。

步骤2

鸡蛋加10克水，打散，搅拌均匀。

步骤3

加入3克淀粉和适量盐。

步骤4

搅拌均匀至无颗粒。

步骤5

把蛋液用滤网过滤一遍。

步骤6

平底锅热锅少油。

步骤7

倒入蛋液，晃动锅使蛋液摊平，均匀的铺满锅底。

步骤8

小火至表面完全凝固。

步骤9

如果蛋液多，比较厚的，可以盖上锅盖关火焖一会儿。

步骤10

胡萝卜和黄瓜切丝。

步骤11

炒熟盛出备用。

步骤12

用锅铲辅助将蛋饼从锅里移动到砧板上，贴近锅的那面朝上。

步骤13

可以切去两边弧形的部分，也可以卷好菜再切。

步骤14

放上炒好的蔬菜。

步骤15

慢慢卷起来，从中间切开成两段。

步骤16

摆在盘子里面，做卡通的造型。胡萝卜切出心形的形状做鸡冠，用刀把蛋饼切一小口插进去。

步骤17

海苔用压花器压出小圆片做眼睛。

步骤18

胡萝卜切菱形，再一分为二，做嘴巴。

步骤19

加上海苔压的爪子。

步骤20

光滑不容易破的蔬菜鸡蛋卷饼做好啦。

步骤21

布丁狗的造型: 水滴模具切出四片蛋饼做耳朵。

步骤22

摆在蛋卷的两端。

步骤23

海苔剪出画家帽的样子。

步骤24

海苔帽子贴在黄色芝士片上。

步骤25

用小刀沿海苔一圈把芝士片刻下来。

步骤26

放上帽子和海苔压出的表情。

步骤27

小耳朵和大耳朵的布丁狗哪个更好看呢？

鸡蛋卷的烹饪技巧

1.蛋饼光滑的秘诀和要点就是过滤❗少油❗小火❗ 加水和淀粉的目的是让蛋饼更有韧性，没那么容易破，比只有鸡蛋的蛋饼口感更细腻。 2.淀粉用玉米淀粉或者其他淀粉都可以。 3.里面卷的菜可以根据自己喜好替换。 4.布丁狗海苔帽子垫上芝士片的作用是更有形，海苔在空气中很容易吸潮收缩，只有海苔的话在南方潮湿空气中很快就卷起来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

zz柠檬t

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