山马扎野菜包子

牛妈美食厨房

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端午节放假去近郊游了一圈，从附近田间地头摘了好多的山马扎菜，拿回来后包包子吃，味道真的是太好吃了。这可是奶奶辈，妈妈辈们都钟爱的野菜馅包子。 我们这里开春后4.5月份山马扎菜就开始陆陆续续冒新芽了， 基本吃到现在。每到开春那些奶奶，妈妈们都会到附近的山上，田间地头的摘山马扎菜，回来不是包包子就是包饺子，独有的野菜香味真的是特别好吃，很多人都钟爱这个野菜。 不知道其他地方有没有这个野菜，山马扎菜是我们大连这里的叫法，这个野菜主要产在胶东半岛，山东一带。我们大连这里也有，其味道清新，营养丰富，是人们喜爱吃的野菜之一。 山马扎菜，学名是：银柴胡，别名银胡，每个地区叫法又有不同，也叫山麻楂，山妈妈菜，山马踏，山妈菜，山苜楂、蚂蚱菜等等。这个山马扎菜主要吃最上端的鲜嫩茎叶，四月底六月初是山马扎菜采摘最佳时间， 错过这个时节就要等一年了。 山马扎菜不到味道好，营养也是很丰富的，食用对人体很有好处。每100克山马扎鲜嫩茎叶中含粗纤维0．9克 ，蛋白质2．6克，糖类3克 ，磷56毫克 ，铁1.9毫克 ，维生素b 0.13 ，维生素 C 25毫克 ，胡萝卜素2．23毫克， 钙85毫克。其中包包子，包饺子，烙馅饼是最美味，最好吃。 往年我婆婆每到这时候也是会包这个山马扎野菜的包子给我们吃，从婆婆那里我也学会了调馅，今年婆婆身体不好，一直也没包这个野菜包子，这不我这次摘了一些嫩叶回来立即就包了一些，给婆婆送去，婆婆也连夸我包的味道正，好吃。下面分享一下这个山马扎野菜馅包子，如果大家当地有这个野菜的尽快摘一些，或者买一些包包子，饺子吃哦，肯定让你惊喜，赞叹不可多得的美味。